第十六章 食則對胃[第1頁/共2頁]

“噯！”林苗脆生生承諾一聲，一陣風似的衝出去送菜了。範二爺在身後喊“慢點，菜撞翻了，我可要清算你。”

林苗獵奇地問“範爺爺，為甚麼要在雞肉內裡加米酒啊？”

陳公府新的一天開端了，林苗極新的一天，也開端了。

“敢不敢賭一把？”林苗果斷地看著他，非常固執。範二爺樂了“你想輸甚麼給我？”在他看來，這賭局林苗穩輸。

林苗擔憂地看了看範二爺，發明他一伸手，從筲箕中拎起半隻已經拾掇好內臟的嫩雞，手起刀落，喀喀喀就將半隻雞斬成小丁，灶眼上架熱鍋，淋入上好的茶油，油熱起煙約六成熱的時候，下薑片。隻聽鍋裡滋啦啦一響，老薑爆香的味道立即就竄入人的鼻腔，令人丁舌生津。範二爺手上行動不斷，號召林苗多加柴火，旺火服侍。這邊抄起方纔斬好的雞丁，放入熱鍋裡，隻聽嘩啦一聲，雞肉的鮮香異化著薑的味道一併披髮了出來，彷彿劈麵而來的熱浪，讓林苗的嗅覺為之一爽。她忙從灶前探出腦袋，伸頭去看鍋裡的景象。隻見鮮嫩的雞肉在茶油的煸炒下，不竭地收緊變實，色彩也從本來的粉嫩變成了誘人的金黃。有些雞肉已經開端與骨頭分離，香味也越來越濃。範二爺盛了一小碗米酒，沿著鍋邊，均勻地入到雞肉裡。本來純粹的肉香頓時混入了米酒的甜香。

林苗又喝了一口粥，砸了咂嘴“不過就是葵花籽放得太早了，顛末太長時候的熬製，味道已經散失過量，落空了本味。”

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林苗忙將盛好的茶油米酒雞端上前“劉主事，範爺爺已經把陳管事要的雞給做好了。”

天空已經暴露魚肚白，路上的行人也多了起來。賣菜的、趕路的、開店的，都已經忙活了起來。陳公府的大院，也從睡夢中復甦過來了，大奶奶正在梳洗打扮，籌辦到老夫人房裡問安。丫環婆子們正繁忙地灑掃屋子，收疊枕被。少爺、老爺們正在院子裡舒鬆筋骨，舞刀弄槍。

“哼！你如果輸了，就從我麵前消逝，我可不想帶一個手不能提，肩不能抗的小丫頭。”範二爺用心臉一沉，撂下一句狠話。趁林苗愣住，範二爺又從筲箕裡拎出彆的半隻嫩雞，對她擺擺手“你快將這道菜送疇昔，我幫你先把雞丁斬好，你力量太小，這斬肉的活兒你對於不了，快去快回，你返來便能夠用了。”

範二爺聽她口氣不小，不覺一愣，猜疑地打量她，看她一副胸有成竹的模樣，不由嗬嗬笑了出來“黃口小兒，不知天高地厚。你曉得範爺爺我做了多少年的廚子嗎？四十年！豈是你看兩眼就能有的水準？下廚不但要偶然候的曆練，天賦也是不成或缺的。”

彩光浮玉輦

“嗯，告訴西配房的丫環取走吧。”劉桂主事嚥了咽口水，對範二說“這道菜真香，照原樣給我也來一份，做好了叫那小丫頭給我送到屋裡來。”說完又扭身出去了。

正說完，劉桂主事就出去了，剛到門口就獎飾“嗯！好香啊，範二你的技術可真是短長。”

“去去去，快把這道茶油米酒雞送給西配房的丫環，做菜的事情你就彆摻雜了。”範二爺想也不想地回絕了她。“我能做出和你一樣的味道。”林苗必定地說，明天中午的設法此時又冒了上來，本身能夠嘗一口就曉得做這道菜的各個步調，說不定能夠做出一模一樣的味道來呢。並且，方纔範二爺做這道茶油米酒雞的時候，本身就在一旁看著，他言傳身教，可比本身在腦海裡閃現的步調要實在可托很多。