繁體小說網 - 都市娛樂 - 天山的炊煙 - 第13章 疏勒白菜

第13章 疏勒白菜[第1頁/共4頁]

馬輝趕緊找來幾位搬運工將白菜從卡車上運下來。疏勒縣因間隔烏市太遠,其產出的白菜,很難運送到烏市。除非動用空中力量,將白菜空運過來。但那模樣本錢太高,也並不便利。因而本年,烏市初次試點運營冷藏車隊。但願能將開通一條冷藏鏈,讓疆省較為偏僻的縣裡產出的蔬菜或生肉,能送往更遠的處所。

“明白菜,疏勒縣冷藏送來的上好的明白菜。艾瑪,這跑一趟不輕易啊。”卡車司機抹了把汗,從腰包裡取出一張紙,“在上麵簽個字吧,這是我們第一次跑這個,得要收據。”

馬輝點了點頭:“對,做一道川菜,不過期候挺久的。艾總,要不您先做幾道特長好菜,讓周總先吃著?”

“你要做川菜?你還會這個?”麥麥提一臉的震驚與崇拜,“要不我來幫你打動手?”

吊湯本就味鮮,何況中間另有放完了配料,正在被中火熬製的高湯。如此兩鍋湯中佳構,天然是引來了很多的獵奇……

“這……”馬輝傻眼了,因為這並不是他買來的。但見麥麥提一臉的期盼,馬輝不忍回絕,“好吧,你拿一棵走吧。一會我和艾總解釋。”

但是疆菜裡以蔬菜為主的菜不是拿來當涼菜就是飯前開胃菜,也並冇有專門的蔬菜類大菜。做那些開胃菜馬輝感受比較對付,也不是接待高朋的報酬。

第一次吊湯算是勝利了。第二次吊湯則需求等沸騰的湯水安靜下來才氣夠持續。如果是後代公用的湯鍋,隻需求切成保溫狀況就好。而這一年代冇有這類前提,馬輝隻得將鍋蓋翻開,等湯水天然安靜。

“好吧,不過這道菜有點費事。你得去籌辦一隻母雞,一隻牛蹄骨,一隻乳鴿,蔥和薑。”馬輝漸漸回想著那道菜的做法。在他的從業生涯中,並冇有一次完整地做過這道菜。隻因這道菜的工序龐大和鬆散,讓包含馬輝在內的很多廚師都望而卻步。馬輝獨一伶仃做到的,也隻達到了吊湯那一步,厥後因為火候冇有把控好,湯取消了,這道菜也宣佈著失利。

“這是啥?哪來的白菜嘛,這盒子咋另有冰塊?”一旁的麥麥提獵奇地湊了過來。

馬輝心想著,開端諳練地剝著白菜。去掉菜葉,隻留下菜心。疏勒的明白菜,因體型龐大,菜心也相對地要比本地的菜心大上幾圈。洗好白菜後,麥麥提也拿來了需求的其他配菜。當他瞥見馬輝隻儲存了菜心,將菜葉裝進了中間的籮筐後,驚奇道:“你隻要菜心?菜葉不要?”

“那你先做著嘛,明天我來撐場子就好了嘛。不大事!”艾力擺了擺手,轉而拍起手來喊道,“嘿,後廚的兄弟們,開動起來了!”

而艾力故意想把這場合作談下來,周文建也想再次咀嚼一上馬輝的廚藝。因而兩人不約而同地想讓馬輝揭示一手。

“你也太豪侈了吧。”麥麥提一臉的心疼。疏勒的白菜在烏市並不常見,何況是這麼新奇的白菜。麥麥提本就是個儉仆的人,見到那麼多菜葉被剝下來不消,趕緊將其放進了中間的電飯鍋裡,籌辦等一會和米飯一起蒸熟。