第13章 疏勒白菜[第1頁/共4頁]

馬輝趕緊找來幾位搬運工將白菜從卡車上運下來。疏勒縣因間隔烏市太遠，其產出的白菜，很難運送到烏市。除非動用空中力量，將白菜空運過來。但那模樣本錢太高，也並不便利。因而本年，烏市初次試點運營冷藏車隊。但願能將開通一條冷藏鏈，讓疆省較為偏僻的縣裡產出的蔬菜或生肉，能送往更遠的處所。

“明白菜，疏勒縣冷藏送來的上好的明白菜。艾瑪，這跑一趟不輕易啊。”卡車司機抹了把汗，從腰包裡取出一張紙，“在上麵簽個字吧，這是我們第一次跑這個，得要收據。”

馬輝點了點頭：“對，做一道川菜，不過期候挺久的。艾總，要不您先做幾道特長好菜，讓周總先吃著？”

“你要做川菜？你還會這個？”麥麥提一臉的震驚與崇拜，“要不我來幫你打動手？”

吊湯本就味鮮，何況中間另有放完了配料，正在被中火熬製的高湯。如此兩鍋湯中佳構，天然是引來了很多的獵奇……

“這……”馬輝傻眼了，因為這並不是他買來的。但見麥麥提一臉的期盼，馬輝不忍回絕，“好吧，你拿一棵走吧。一會我和艾總解釋。”

但是疆菜裡以蔬菜為主的菜不是拿來當涼菜就是飯前開胃菜，也並冇有專門的蔬菜類大菜。做那些開胃菜馬輝感受比較對付，也不是接待高朋的報酬。

第一次吊湯算是勝利了。第二次吊湯則需求等沸騰的湯水安靜下來才氣夠持續。如果是後代公用的湯鍋，隻需求切成保溫狀況就好。而這一年代冇有這類前提，馬輝隻得將鍋蓋翻開，等湯水天然安靜。

“好吧，不過這道菜有點費事。你得去籌辦一隻母雞，一隻牛蹄骨，一隻乳鴿，蔥和薑。”馬輝漸漸回想著那道菜的做法。在他的從業生涯中，並冇有一次完整地做過這道菜。隻因這道菜的工序龐大和鬆散，讓包含馬輝在內的很多廚師都望而卻步。馬輝獨一伶仃做到的，也隻達到了吊湯那一步，厥後因為火候冇有把控好，湯取消了，這道菜也宣佈著失利。

“這是啥？哪來的白菜嘛，這盒子咋另有冰塊？”一旁的麥麥提獵奇地湊了過來。

馬輝心想著，開端諳練地剝著白菜。去掉菜葉，隻留下菜心。疏勒的明白菜，因體型龐大，菜心也相對地要比本地的菜心大上幾圈。洗好白菜後，麥麥提也拿來了需求的其他配菜。當他瞥見馬輝隻儲存了菜心，將菜葉裝進了中間的籮筐後，驚奇道：“你隻要菜心？菜葉不要？”

“那你先做著嘛，明天我來撐場子就好了嘛。不大事！”艾力擺了擺手，轉而拍起手來喊道，“嘿，後廚的兄弟們，開動起來了！”

而艾力故意想把這場合作談下來，周文建也想再次咀嚼一上馬輝的廚藝。因而兩人不約而同地想讓馬輝揭示一手。

“你也太豪侈了吧。”麥麥提一臉的心疼。疏勒的白菜在烏市並不常見，何況是這麼新奇的白菜。麥麥提本就是個儉仆的人，見到那麼多菜葉被剝下來不消，趕緊將其放進了中間的電飯鍋裡，籌辦等一會和米飯一起蒸熟。