第189章 開始釀酒[第1頁/共2頁]

江啟臣一一記下，邁開長腿大步去了鎮上。李香草、沈清竹忙著打井水上來，沖刷野葡萄。又喚小禾幫著在鍋裡燒了兩鍋熱水，等會用來消毒酒罈子。

剛籌辦回身下山歸去，遠遠的瞧見三人揹著竹簍子返來了。忙放下菜籃子，迎上前去幫手：“清竹，簍子裝了甚麼東西，這般沉？”

李香草責怪道：“說啥客氣話呢？我在家也是閒著冇事乾，這點事情又累不著。我也不客氣，等釀好了，給我男人也留上一罐。這野葡萄釀的酒啥味，還冇嘗過呢。”

“對了，福叔，再幫著買百來斤白糖。”沈清竹彌補道：“白糖也未幾了。”

沈清竹在李香草的幫忙下，進了院子，把背上的簍子放在水井邊，抹著額頭的薄汗直起腰來，回到：“拿來釀酒的，山上另有很多要摘返來呢……”

沈清竹把剩下的幾個空罈子也都釀上了葡萄酒，望著房間裡擺的整整齊齊的罈子，再摸摸本身痠痛的胳膊和手，臉上暴露對勁的笑容來。

每隻酒罈子也不放滿，要給葡萄發酵留下充沛的空間，若裝的太滿，葡萄酒會溢位來。

剛忙妥，福叔和江啟臣便趕著馬車將東西采買返來了，又一起幫著把馬車上的東西卸下。沈清竹安排好合作：江啟臣、李香草、小禾三小我坐福叔的馬車進山裡摘野葡萄；摘好了，福叔則趕著馬車運返來；本身留在家中，洗濯葡萄，開端釀葡萄酒。

李香草一聽，愣住了，問道：“這麼酸澀的果子也能釀酒？能喝嗎？”

大師吃得飽飽的，又幫著把剩下的野葡萄洗了，晾好，這才各自迴轉家去。

李香草曉得沈清竹是個有主張的，看他們三個俱累得一臉汗水，心疼道：“清竹，歸正我也閒著，乾脆幫著你們一起摘葡萄。”

沈清竹用井水把買來的新罈子洗刷了一下，又用開水將罈子內裡和罈子蓋都燙了一遍消毒，釀酒最需求的就是潔淨的器具。

那邊李香草從自家菜地裡摘了一籃子的圓茄子、辣椒、豆角、番茄，提著來送與沈清竹。

沈清竹密切的摸了摸小禾的腦袋，答道：“還早著那，起碼還要再等上一個月的時候呢。”

為了讓葡萄酒的滋味更多層次，沈清竹籌算在濾好的葡萄酒裡再加一次白糖，停止二次發酵，進步葡萄酒的酒精度，變成真正的乾紅葡萄酒。

葡萄酒釀的時候越長酒味越濃，釀好今後，要把葡萄籽、葡萄皮，另有發了酵的果肉都過濾掉。

比及葡萄上的水分晾乾了，沈清竹用放涼了的開水，細心的洗淨了手，纔將葡萄粒摘下來，除了果梗，捏碎了放進乾爽並顛末端消毒的酒罈子裡。放一層葡萄再放一層白糖，這野葡萄酸，白糖很多放一些，便按十斤葡萄放兩斤白糖的比例調著。

人多好乾活，中午餐大師也冇顧上吃口熱的，隻啃了些乾糧填了肚子，一向忙到將近入夜的時候，已經整整弄好了十幾罈子的葡萄。

說完，沈清竹便去籌辦晚餐。圓茄子切了，和辣椒一起乾煸，做了道辣椒炒茄子；切了肉片，炒了豆角炒肉；又打了道番茄蛋花湯，撒上細細的蔥花。