第440章 馬奶酒[第1頁/共2頁]

這邊魯小魚和小香公主說完情話以後，轉而向江革等人告彆。看看江革身邊的斯琴公主現在已經是箭傷全數癒合了，並且這幾天趁著在西夏皇宮中無聊之際，香女王把她視作親姐妹，帶著她在皇宮中乃至皇城中都兜了一圈，帶她明白了西夏分歧蒙古草原的風景，讓斯琴公主都有些連連來回了。要不是她想到承諾過父王要歸去要他幫手籌辦本身和江革的婚事，還想著在西夏多待一段時候呢。

因為祭奠六合、婚宴喜慶、接待來客都離不開馬奶酒，以是釀酒業曾一度在官方和官方都非常發財，而養馬在他們的餬口、出產中也占有著很首要的位置。馬奶酒的傳統釀造法是，先將顛末巴氏殺菌消毒的馬**放入木桶，然後蓋上桶蓋，靜放一夜，馬奶開端發酵後，再把它倒入另一木桶（原桶內可儲存少量原發酵**，作為下次插手新馬奶時的曲種），將第三桶中的馬奶，在第三天再倒入一個木桶內，如許做的當中，每隔一小時攪動一次，如此幾次變更六次，馬奶完整發酵成熟後便可飲用。

江革此次和盧曉餘他們一同出城，隻是一個往北一個往南，江革也帶上了本身的老母一同去蒙古草原插手本身的婚禮。江革的母親傳聞本身的兒子固然冇有娶到西夏的公主但是卻和蒙古的公主談及婚嫁了，也是非常得歡暢，吵著兒子和媳婦從速歸去把婚事辦了。

盧曉餘阿誰期間當代向大汗或宮廷贈送的馬奶酒就是這類。並且在當時有專門的官吏賣力供應這類酒，叫太仆寺諾顏。他們要親身過問豢養母馬和擠奶諸事，製作禮節非常嚴格。太仆寺所轄職員從哈剌赤――黔黎（百姓）中遴選。並有加工馬奶的官員。這類奶酒還向祖廟饋送，並用於大元朝廷的祭奠中。每年春季聽到雁聲之時，在上都行宮避暑的大汗，便帶領文武諸臣，來到一個牢固的處所，在占卜喇嘛的導引下，大汗親身向六合祭酒膜拜。

馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等服從。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。是蒙古天可汗和他的貴族府第的首要飲料。天可汗鐵木格圖還常把它盛在貴重的金碗裡，犒賞有功之臣。當魯小魚和盧曉餘踏上草原，走進蒙古包後，熱忱好客的蒙前人便會將美酒斟在銀碗或金盃中，托在長長的哈達上，唱起動聽的敬酒歌，接待遠方的高朋，以表達本身的竭誠之情。這時，魯小魚和盧曉餘隨即接住酒，然後能飲則飲，不能飲咀嚼少量，便可將酒償還仆人。如果推謙讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會被以為是瞧不起仆人，不肯以誠相見等等。仆人的滿腔熱忱，常常使客人產生難彆之情，眷戀之感。

回想起這個馬奶酒確切是讓魯小魚和盧曉餘對蒙古草原最深切的食品了。蒙古族群眾世居草原，以畜牧為生存。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們平常餬口最喜好的飲料食品和待客好菜。每年七八月份牛肥馬壯，是釀製馬奶酒的季候。勤奮的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮郛中，加以攪拌，數今後便乳脂分離，發酵成酒。跟著科學的發財，餬口的繁華，蒙前人釀製馬奶酒的工藝日趨高深完美，不但有簡樸的發酵法，還呈現了釀製烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀後的奶酒方為上品。