第三十四章：三道菜[第1頁/共2頁]

李川水的話，句句到心，這也讓劉佐賢的神采越來越丟臉。

“隻是可惜呀！”李川水看著那三道菜說道：“你本身非要彆出機杼，用魚香肉絲代替醋溜白菜，好好的一個魯菜三絕，讓你硬生生加了一個川菜，弄的不倫不類，你這麼做……讓懂行的客人如何吃呀！”

劉佐賢沉默的態度讓李川水心中對勁，而後他帶著十二分的高調說道：“這道菜是魚香肉絲，本來這套菜的搭配應當是醬香茄子，醋溜白菜和油燜大蝦，這套菜的叫法應當是‘魯北平菜’！”

等了李川水半天，不解其意的劉佐賢又倉猝詰問道:“到底不過甚麼？！”

“好！”李川水淺笑點頭道:“劉大徒弟公然有兩把刷子，這三道家常菜製作的可圈可點，從刀功到火功，從配菜到水台都是登峰造極呀！不過……”

那道油燜大蝦，並冇有在配色上表現出甚麼冷傲的感受來，但是勝在一個“亮”字上。

跟著劉佐賢的話，李川水淺笑著點頭，收場就言道:“兄弟，你的菜色香味形都很不錯，但是拚合在一起，就是一個大大的失利！”

這佈局標緻非常，創意實足，在配下水晶的蝦殼，紅色的油滴，在色香味形上都揭示出了一種前所未有的美好，直讓人看過一眼畢生難忘。

劉佐賢從後廚去而複返時，手頭備了三道菜。

“我去！”劉佐賢眼漏氣憤說道:“你紅口白牙說胡話麼？連吃都冇吃你就說不好……”

時候過了好久，也很長。

那一道茄子菜，與魚香肉絲卻又是截然相反的拚圖，它主走厚重線路，紫色皮的茄子被人用厚重的刀法切成滾刀塊，細碎的豬肉醬與糖色異化成水晶般的紅色，糖味和豬肉的味道相得益彰，又重點端捧著茄子的奇特香味。

在細細的咀嚼中，那魚香肉絲的每一個製作過程都如回放般呈現在李川水的腦筋裡。

言辭間，李川水指著那三個菜，問劉佐賢道:“這個三個菜如果我冇猜錯的話，本來是一套，並且這一套菜裡……有一道菜被你偷換了。”

當李川水放下筷子後，他笑著對劉佐賢道：“這個菜，我給四分！”

“魯北平菜！”劉佐賢聞言沉默，而後他極不甘心的點了點頭。

“這個……我傳聞過！”李川水用心絮絮而談道：“我記得魯北有一個良庖，叫沈寶元，他白叟家尤其精通魯味家常菜製作，像甚麼油燜大蝦，醬香茄子，他製作出來與平常的家常菜比擬，個個都有脫胎換骨的竄改，在魯北，能讓家常菜上大宴餐桌的，僅此一名。”

跟著李川水的話，劉佐賢驚詫了，他盯著李川水默不出聲。

“行！”劉佐賢點頭，以一種恨不得將李川水嚼碎嚥下肚子的口氣衝李怒道:“你說吧！我這菜是色，香，味，形那一點不可！說的出來，我明天服你，說不出來，你明天就彆想出這個門了！”

李川水一句話，頓時讓生性火爆自傲的劉佐賢瘋了似的，這傢夥指著本身熱氣騰騰的菜，接連詰責李川水說道:“小子！你吃了這菜了？上來就說不好吃！”