第四十六章：優點[第1頁/共2頁]

李川水地點的滬杭市郊區不大，人丁很多，寸土寸金，以是這裡隻要一個相對集合的文物街，叫灑金街。

“買東西？”秦嬌雲驚詫，旋即問道:“甚麼？”

說著話，秦嬌雲衝帶頭的杜瑞風叮嚀了一聲，便拉著李川水的手，走出了豐華大旅店，直奔著滬杭郊區的古玩市場而去了。

粗談》，虞悰的《食珍錄》另有《本心齋蔬食譜》，《東京夢華錄》等都有些閱覽，以是對此有些體味和心得……”

因而乎，在廚子們的前期事情全數完成以後，李川水拍了拍身邊的秦嬌雲說道:“嬌雲！我們趁著這段時候去買點東西吧？”

李川水比擬彆的廚師最大的上風，除了逆食火以外，就是有小九兒這個“知識庫”。

而遵循這些書目，李川水很快從中體味並總結出，當代吃貨們早就在無數次的宴席間，發明瞭這類“食品審美頹廢”的征象，並且與之對應的提出了針對的體例。

在那些作品和食譜中，每個聞名的當代老饕，良庖，都對飲食餐宴有獨到的瞭解，但是每本書的作者之瞭解又都有融會貫穿的處所。

隻要遵循這五字體例一步步來，那麼他們就能避開當代中餐宴席中的各種誤區和成規，從而整出一套非常與眾分歧的套路，讓客人們真正記著此次宴會上的餐飲，美食，而不是那些油膩膩的小紅包，女人腿或者停業和人際乾係。

“對呀！”一個廚子也跟著點頭說道:“這不就是豬肉蓋澆飯麼？那些吃慣了山珍海味的客人如何能夠吃的下呢？”

“好辦！”李川水滴頭，而後替大師解釋道:“菜大師能夠先用當代設備製作，等製作好了的時候，我再找一些仿古的餐具擺上桌麵。”

聽著李川水那變通的處理體例，在場的統統廚子便再冇有任何貳言了。

對問，李川水提示道:“當然是兩天今後要在宴席中利用的鼎嘍！我們總不能端著不鏽鋼盤子給來賓們上菜吧？”

李川水曉得，固然當代工藝和遠比當代穩定的火源能夠大幅度進步菜品的質量與烹調時候，但是很長時候的烹調過程卻還是免不了的。按照李川水的計算，就算是在最好的環境下，那些包裹著大量香料的豬肉也還的再過四五個小時才氣出貨。

而後，秦嬌雲拍著頭說道:“看我這腦筋！好的！我們現在就去！我開車和你一起去！”

“前人在幾千年的汗青生長中，總結了很多大形宴席的經曆，也就是餐飲的文明瞭，而有關於餐飲文明的書，我曾經看過很多，像蘇東坡的《格物

聽著李川水的正式先容，秦嬌雲皺著眉頭問道:“但是……我看了看你的書麵先容，這菜並冇有甚麼特彆希奇的處所啊？彷彿就是煮豬肉在配上肉醬，緊跟著加上米飯吃……”

而後，大師以老廚子杜瑞風為代表，奉告李川水說道:“菜品本身不是題目，但是裡邊需求一些當代的烹調器具我們冇有，以是……這是一個題目。”

看了看錶，李川水決定操縱這段時候去做一些事情。

那些東西七七八八的稠濁在一起，令人目炫狼籍，但是李川水卻並不在乎這些，真真假假。