第009章 紅燒肉[第1頁/共3頁]
到了三叔家,沈福海正坐在院子裡的陰涼地兒裡編竹筐,中間小女兒沈巧慧正雙手捧著臉看,不見三嬸張氏的身影。
“吃完了記得去叫爺爺奶奶來。”沈香苗端起盛了紅燒肉的碗,往上頭蓋了一層籠布,對擀好麪條,往鍋裡倒水籌辦燒開煮麪的呂秀娥說道:“娘,我去三叔家,一會兒就返來。”
“他們做哪些虧知己的事,還盼望著我們隊他們好不成?就是不給他們送,讓他們曉得,對彆人不好,也休想讓彆人對他們好!”沈香苗隻要一想到大伯孃徐氏的所作所為就來氣。
這必然是家中有些餘糧,又看他們孤兒寡母的不幸,特地送了一些棒子麪過來,好讓他們撐到收麥子。
鐵蛋接過來肉串,在嘴邊吹了兩下。
沈香苗把剩下的肉全洗了以後如剛纔普通,切成方塊,接下來就開端正式做紅燒肉了。
小半個時候以後,沈香苗翻開鍋蓋,開端大火收乾湯汁,放入香蔥段做裝點。
“你大伯大伯孃那邊不給也就不給了,那你爺爺奶奶那邊……”呂氏欲言又止。
第三步也是首要的一步就是炒糖色:鍋內放少量油倒入適當白沙糖,敏捷攪拌,待糖化開變成紅色且氣泡由大變小時敏捷關火,倒入適當開水。
鍋內放少量油,放入蔥、薑、蒜、桂皮、香葉、八角等香料爆香,將肉塊放入鍋內煸炒,待肉表層泛金黃色時撈出。
並且,她還策畫著找三叔沈福海籌議些端莊事,剛好借這個由頭去一趟。
饞的鐵蛋直流口水:“姐姐,這紅燒肉做好了?”
“三叔。”沈香苗進了院子。
沈香苗一眼就瞟到夙起幾近見底的麪缸,現在竟然變成了小半缸。
“娘,咱家棒子麪怎的變多了?”
“那我也多切一些肉吧,這一斤肉本就做不了多少塊,一家分點,怕是一人吃不了兩塊,不如都做了,娘彆心疼,轉頭我多掙些錢,讓娘每天都吃紅燒肉。”沈香苗笑嘻嘻的,把剩下那斤肉也拿了出來。
可這肉香直往鼻孔裡鑽,像帶了手一樣撓的貳內心癢癢的,也顧不得燙了,張嘴就是一口。
隻是沈老爺子和楊氏住在大房隔壁,如果隻給他們送,不給大房送,就更顯得親疏分瞭然。
隨後,將肉放入鍋中,加鹽調味,再放入適當開水後,大火將水燒開撇去浮沫,轉成小火慢燉。
“怎的不見三嬸,另有文武和文韜呢?”
“成,聽你的。”呂氏點頭。
沈香苗伸手揉了揉沈巧慧的小腦袋:“巧慧乖。”
沈香苗捏了捏鐵蛋的小鼻子。
大案板上,呂氏正拿擀麪杖擀麪條,麪糰在她手裡,垂垂變成薄薄的大圓餅。
呂氏打了水,舀棒子麪和白麪開端和麪。
湯汁順著嘴角就流了出來,到嘴裡的肉,香味頓時四散開來,滿嘴都是肉香……
“香苗姐姐。”沈巧慧也站起來,靈巧的打號召。
光彩紅亮誘人,肥瘦適宜,香氣更是陣陣撲鼻。
“香苗來了。”沈福海放動手中編了一半的竹筐,拍了拍身上的竹子碎屑。
“夙起你和鐵蛋走以後,你三叔和三嬸來了,說是怕我們家地少人多,餘糧不敷撐到收麥子,就拿了半袋子棒子麪送過來。”呂氏說道。