第222章 福氣（三更）[第1頁/共2頁]

而午餐後伴計們用飯的桌上，一樣是多了六七份的照燒豆腐，這些天然是張春山在練習做照燒豆腐時本身或者沈香苗以為分歧格的菜。

並且凡是張春山在的話，必將會讓吃過這些菜的冇小我都來講上一說這些菜味道有何分歧，哪個好吃，為何好吃……

吃起來的話……

這一嘗便是愣了一下，這不是甜麪醬，但也不曉得是哪種醬，隻曉得口感非常的鮮，鮮的幾乎咬到了舌頭。

沈香苗蓋上了鐵鍋的蓋子：“調味料牢記要一次性放足，如果半途再放滋味便大打扣頭，是以這個量的掌控特彆首要。”

張春山賞識完這道菜以後，張口嚐了嚐。

“今兒個要吃豆腐啊。”特彆是小伴計何盛，年紀小，心機都寫在了臉上，一看到這桌上的照燒豆腐，臉擰成了包子。

“咋的，吃豆腐不可麼？這但是你張大哥辛苦做的，味道好不說，更是得了沈家妹子的親身指導呢，能吃到是你的福分，要曉得，沈家妹子的菜你但是等閒吃不著的，本來有位大族公子哥，但是花了二十兩銀子才吃到一道菜的呢，精貴的很。這雖說不是沈家妹子親手做的，可得了沈家妹子的指導，這菜也是差不離的。”喬大有伸手給了何盛一個爆栗子，道：“還是那句話，能吃著是你的福分。”

燒製的過程並不龐大，用料也是淺顯，但口味卻涓滴不減色，濃烈鮮香，但入口卻非常順滑，吃起來非常溫馨。

不說還不成，可說了自個兒又不曉得該如何說，真真是愁煞人了。

如果自個兒偶爾做一頓菜，用了也就用了，但月滿樓時酒樓，每天做菜的量很大，天然是用不起這真的耗油，因而沈香苗便仿照耗油的味道做了近似的調味汁出來。

鍋下的火苗一跳一跳的舔舐著烏黑的鍋底，沈香苗看著時候差未幾了，翻開了鍋蓋，翻動了一下裡頭的雞塊：“這紅燒雞塊單紅燒是能夠，如果放些土豆出來也是能夠。隻是這等破鈔時候的菜，在月滿樓裡頭最適合的便是將這雞塊燉煮上一大鍋，如果有人點這個菜是直接舀了放在鍋裡頭大火收汁最為合適。是以這土豆便不能現在放出來了，免得一向泡在湯裡頭，再一熱就真的成了爛泥。”

吃了晌午餐，張春山再次跟著沈香苗學藝。

“嗯。”張春山點頭，將這一點牢服膺在了內心頭。

“耗油汁？”張春山又是一愣：“到是從未聽過如許東西。”

此次學的是紅燒雞塊，做法非常炊常的紅燒雞塊。

張春山沉浸此中，好久纔回過神來，細心的回想沈香苗方纔做菜的挨次，嘗試本身做菜。

“到是也簡樸，隻需用醬油、生粉外加燉煮的雞湯與菌湯，熬成黏稠狀便好。”沈香苗解釋道：“昨日我做了很多耗油汁，也和方掌櫃說了此事，張大哥這幾日固然用便是，等這幾道菜全都學會，我再細心教你如何熬這耗油汁，這會兒時候緊急任務沉重，臨時先這麼來吧。”

這所謂的耗油汁加了菌湯與雞湯，怪不得味道如此鮮美。

張春山恍然大悟：“本來如此，隻是不曉得這耗油汁該如何來做呢？”