第362章 年肉[第1頁/共2頁]

遵循風俗，二十六，割年肉。

沈香苗也冇健忘遴選出來一塊上好的五花給了鐵蛋：“這塊五花肥瘦適合，拿來剁餃子餡也好，或者燉了紅燒肉也好都是不錯，你便去送給先生吧。”

“快些趁熱了喝。”呂氏將湯舀到碗裡頭，一人麵前放了一碗。

今兒個鹵味買完的早，沈香苗也就返來的早，眼下日頭也就是略西沉了，一來一回的到家估摸著也就是天擦黑，剛好。

“嗯，如許也好。”沈香苗點頭，幫著呂氏清算了一顆白菜和幾根大蔥。

“蘇先生家怕是不種菜的，也不曉得白菜啊，蔥啊的有冇有，不如帶了棵白菜，帶上幾根蔥疇昔，如許想吃大蔥肉也好，白菜肉也好，都是不差的。”呂氏發起道。

而最大的亮點，也就是這豆腐丸子。

滋味冇的說，和呂氏做的肉片湯一樣的甘旨適口。

“你們不說我幾乎是忘了。”呂氏這才反應過來，非常煩惱的自責：“幫襯著顯擺這麻婆豆腐了，竟是忘了灶上還溫著豆腐丸子湯呢。”

呂氏聽著沈香苗這般說，又看鐵蛋吃的是不亦樂乎，笑的合不攏嘴。

被自個兒的一雙後代這般誇獎，呂氏很有些難為情的微紅了臉：“當真這麼好吃？”

一雙女兒吃的歡暢，呂氏這臉上天然也就樂開了花。

既是過年，肉的用量天然是多的。

沈香苗實在還是想吃燉牛肉的，隻可惜這個時候對耕牛管控非常嚴格，不得亂宰殺耕牛吃牛肉，也隻能作罷。

沈香苗身為廚子，常日裡做菜也是講究邃密，如許的大鍋菜式的吃法也就冇有再像往年普通實施，而是將肉都凍了起來，等著到時候或炒或燒或燉的鮮吃，也不至於每天吃的菜都是一個味道。

鐵蛋也是喝了一碗半，撐的小肚子都圓滾滾了。

除夕的年夜飯，大年月朔上供的肉，初二到初七接待親戚，以及走親探友帶的禮條（條狀五花肉），另有自家家裡頭常日的吃喝，這肉天然就得買的多一些。

不得不說，呂氏這豆腐丸子做的實在是甘旨。

雖說普通的麻婆豆腐用的是偏嫩一些的豆腐來做，要的是麻辣鮮香至於要軟嫩適口，方能感覺甘旨，但眼下都是自家磨的豆腐，都感覺勁道瓷實的豆腐方顯實在，並且也更輕易存放，炒菜做菜時也不輕易爛，因此今兒個呂氏用的豆腐也是非常勁道緊實的老豆腐。

當然，這備下來的肉除了自個兒的要吃，沈順通、楊氏那邊送了些，連帶著沈福海家也送了很多疇昔。

沈香苗家裡頭因為不必接待呂氏孃家的親戚，而沈順通與楊氏又未曾有女兒，又無需擔憂女兒回門題目，天然是不需求太多來接待旁人，首要還是自個兒的吃喝。

燉好後放到盆裡擱外頭凍起來，如許比及炒菜時，直接從肉盆裡挖上一碗半碗的出來，配上蘿蔔、白菜、土豆、粉條等燉上一燉，熱乎乎的湯菜便好了，能夠說是有肉有菜的，端起碗來便能呼嚕著吃，上頭那層油汪汪的湯又解饞，能夠說是好吃又便利。

老豆腐做出來的麻婆豆腐雖說冇有嫩豆腐的滑嫩爽口，倒是勝在口感勁道，配上那濃醇厚重的滋味，加上這勁道的老豆腐，反而更有一番滋味，倒是讓人感覺有些大口嚼的暢快之感，與這麻辣滋味又相互輝映，彆有風味。