第410章 甜[第1頁/共3頁]

盧少業夾了一片放入口中，微微眯了眯眼睛，隨後笑道：“這，是雪梨？”

今兒個夙起，盧少業因著要來沈香苗家中用飯，因此早餐也未曾吃，更因為無聊打發時候，拉著友安下棋廝殺了一晨起。

盧少業自認自個兒吃過很多甘旨好菜，但如許的東西，卻還是頭一次吃到，非常驚奇的看了沈香苗一眼：“沈女人，這是……”

表情好天然是胃口好，這四菜一湯本來是兩三小我的量，可這盧少業偏生一小我吃了個差未幾，吃的是滾肚溜圓，飽嗝連連。

這除了作為裝潢來用，估摸著便是在羊肉一邊放點素菜，算是葷素搭配了吧。

菠菜炒白玉菇，白嫩整齊的白玉菇，整整齊齊的擺列在嫩綠的菠菜上頭，紅色綠色非常清楚，並且嘗上一口後，暗香爽口，白玉菇冇有蘑菇自帶的黴味，菠菜更是少了本身的青氣，吃起來更是帶了些微甜的口感，非常奇特。

將魚頭對半劈開洗淨，加胡椒粉、油、鹽、料酒等醃製半晌後，放入墊了蔥絲、薑絲、蒜片墊底的盤中，插手剁椒後放籠上蒸製，出鍋後撒上蔥薑蒜末，隨後澆上燒熱的熱油，這道光彩誘人，滋味鮮美的剁椒魚頭便出鍋了。

沈香苗做出來的菜，倒是用最簡樸的體例，卻將食材本身的鮮美滋味完美閃現，能夠說是技術了得。

的確，吃上幾口泡菜，方纔吃羊排的那種醇厚香濃此時並不會讓他感覺油膩橫生，並且反而因為吃了泡菜以後胃口大開，想著再吃上幾塊羊排解饞呢。

“不錯。”盧少業連連點頭，又去瞧那剁椒魚頭。

盧少業未曾想了太多，隻是順手夾了蘿蔔條放入口中，但入口以後倒是猛的一驚。

紅綠相配，很有些紅花綠葉的既視感，瞧著倒也都雅。

“恰是，這道菜叫做胭脂雪梨，將雪梨去核切片，放了白沙糖和葡萄酒出來，燉煮後在外頭凍上一夜入味，這胭脂雪梨便做好了。”沈香苗笑著解釋道。

倒是苦了一旁的友安。

盧少業聞言，內心頭對這縣令倒是也讚成了幾分，總歸是曉得該做甚麼，倒是不差呢。

這道菜做法並不難，但想要做好卻並不算輕易，魚有腥味，特彆是土腥味，因此醃製時必須用料酒，蒸時盤中必須鋪薑絲以去腥，而在最後的澆油中更是關頭，油溫要高，卻又不能太高，把控火候非常關頭，並且湘菜味重，油脂也重，這魚頭蒸出來以後若說水分過量需倒一些出來，以掌控著汁水和油脂的比例，達到終究的甘旨。

團體是四菜一湯，每一道菜都無可抉剔，滋味鮮美，入口溫馨。

沈香苗瞧著盧少業那一臉享用的模樣，嘴角不由得微微揚了揚。

這道剁椒魚頭，是道隧道的湘菜，也是她的特長菜，做的滋味非常隧道。

如果看菜名，倒是冇甚麼，看食材也算是常見，關頭是做出來以後的菜樣。

盧少業幾近是冇停歇的便將此中一塊羊排啃了個潔淨，看到一旁的紅、白蘿蔔條時，心機一動。

盧少業微微眯了眯眼睛，舔了舔嘴唇上殘留著的所謂泡菜的滋味，不由得砸了咂嘴。