第764章 茶果[第1頁/共2頁]

隨即又驚奇道：“可這裡頭可未曾吃到甚麼茶葉呢，為甚麼要叫茶果呢？”

不是茶葉做的糕點，而是喝茶時吃的點心，以是叫做茶果呢。

美食下肚，口中倒是甘旨猶存，讓人回味無窮。

方懷仁與沈福海頓時恍然大悟。

方懷仁如此，沈福海更是，一向不斷的咂嘴：“這東西當真是好吃。”

如許的年糕放到那火鍋裡頭，經的住煮，吃起來更是甘旨。

三人想著，便是不約而同的看向了沈香苗。

加上此地本來不產這等年糕，做些如許的年糕來，也算是讓蜀香閣有著彆有一番分歧的食材，瞧著奇怪，也讓人有的說道。

沈香苗聽聞兩小我的疑問，不由得輕聲笑了起來，半晌以後才笑道：“所謂茶果，不是說由茶葉做成的，而是喝茶之餘的一種茶點小吃，暗香非常的茶水，配上如許一種滋味豐富的點心來，最是舒暢非常，是以便稱為是茶果了。”

沈香苗便笑著解釋道：“表皮用的是糯米粉，拿了開水燙了揉成麪糰狀便好，這個倒是非常平常簡樸，味道的關頭的是這餡料。”

是以沈香苗便提出來要做這年糕出來，並交給了後廚這做年糕的體例，閆世先這兩天催促後廚抓緊時候製作出來，這兩日看著有了效果，便也就眼巴巴的拿著給沈香苗來瞧。

待這米麪粉蒸熟後，便將這米麪粉放入石臼當中，拿那粗大的木槌來幾次捶打，打到軟硬適合以後，再從石臼中取出，揉的光滑勁道，建形成小手指粗頎長段的寬條來，這手打的年糕便是做好了。

並且，這吃著……

一樣明白了此中關頭的，另有這閆世先。

有香菇，有河蝦仁兒，彷彿另有花生碎的模樣，這幾樣本來感覺八竿子打不著，不該呈現在同一個盤子裡頭的東西，此時倒是在如許一個小小糰子裡頭完整的融會。

三人明白了此中的關頭以後，接著是更加迷惑了。

本來如此。

切當來講，是完美的融會。

香菇的鮮香，河蝦仁的鮮，外加花生碎的濃香，並且是加了旁的調味料調味，這各式的香濃適口完整融會到了一起，讓人吃起來隻感覺甘旨非常，好吃的不得了。

蒸製過程是一門學問，並非是簡樸的蒸熟便好，而是非常講究這米麪粉的受熱均勻，熟爛程度，如果蒸的過熟則太爛，如果太生又會硬，約莫是中火一刻多鐘的時候，仰仗這製作經向來把控是否恰到好處。

“這東西叫做茶果？”方懷仁拿著那茶果，打量了好久，笑道：“名字倒是非常風趣，這模樣圓圓的，倒是像了果子一樣，隻是這茶字由何而來？莫不是裡頭放了茶葉不成？”

“吃了便曉得了，不必猜想呢。”沈福海笑著，手中端著那看模樣像是芭蕉葉的東西，將那圓圓的，白中帶著透亮的圓糰子往口中送。

那盤子裡頭放著的三個茶果，沈香苗等三小我便一人拿了一個起來。

純糯米所做的年糕柔嫩黏爛，如果做糕點來吃的年糕，用純糯米便好，但這裡要做的年糕是要放入火鍋裡頭煮的，便不適合過分於軟爛，是以便在這糯米粉裡頭加了粳米粉來增加硬度。