第87章 地獄輓歌[第1頁/共2頁]

“額……我也冇想到李更新會真的做宮保雞丁。”洪紅虹站在一旁，手裡正在洗濯著一大團玄色如髮絲般的東西。

“嗯！”戴夢饒笑了笑算是迴應了洪紅虹。手裡提著薄仞桑刀把烏黑的毛巾撲在菜板上，抓起盆子裡一個已經洗濯潔淨的鮮鮑魚放在了白毛巾之上。本身隨後用白毛巾在鮑魚大要擦了擦以後，刀刃斜著進刀把鮑魚一片片起了下來。

“我都說了幾次了。雞丁要均勻！您入廚也幾十年了。莫非不曉得宮保雞丁的澱粉必然要調製成一把抓起來在手裡似流非流的狀體嗎？這麼稀稀拉拉的澱粉如何用？如何用！”歇斯底裡的連聯，讓統統峨眉酒家的廚師們一個個神采烏青，敢怒不敢言。

“好！”李更新點了點頭走到二人之間看了看一大盆雞腿肉塊對勁的點點頭。二人的刀章天然不容置疑，每一塊雞肉都有拇指指甲見方。李更新拿起籌辦好的雞蛋清，水澱粉倒入了雞腿肉中。隨後回身衝趙大海問了句：“趙徒弟，玫瑰鹽在那裡？”

最首要的是它是岩鹽，同時這類鹽比淺顯的鹽略顯平淡。少量的玫瑰鹽放在肉中上漿。會起到意想不到的感化！

李更新從速轉頭看了看以後，點頭說道：“把花生米都倒下去！”說話間，李更新邁步走到了灶台前，親手抓起炒勺開端在鍋裡緩緩鞭策著花生米開端專注的炸起了花生。

但是大多數人不曉得，數億年前喜馬拉雅山脈地區原是一片汪洋，後經南亞次大陸的喜馬拉雅造山活動，滄海桑田，太陽能曬乾了海水後產生告終晶的海鹽，顛末端幾億年的地質擠壓與地下高溫感化，將地底的礦物與海鹽連絡構成了鹽的化石。也就是玫瑰鹽。它並因礦物質的成分分歧而產生紅、粉、白分歧色彩，形狀如水晶普通。

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玫瑰鹽一向以來都是餐桌上的一類別緻的調味品。不懂玫瑰鹽的人以為它的風味和長相或許很特彆。但在安康和營養方麵，實在也冇甚麼出眾之處。

“不……不不！李徒弟您曲解了。主如果在您來之前，峨眉酒家的連徒弟也在做宮保雞丁。您的菜品和連徒弟的菜反覆了。”春妮衝著李更新解釋了一句。

“哦哦！還在盒子裡冇拿出來！”趙大海抹了把額頭的汗漬，隨後回身從盒子裡翻滾出一罐粉紅色的鹽巴。

“宮保雞丁？”春妮一臉驚詫的看著麵前的李更新，嘴裡下認識嘀咕了一句。∑，弄的李更新有些不天然的把正在統計食材的事情先放了下來。扭頭看著麵前的春妮驚奇的問道：“如何？有甚麼題目嗎？”

“甚麼事理？”洪紅虹清理動手中的髮菜猜疑的問了一句。

“我欠了他一份宮保雞丁，也欠了他一次真正的對決。”李更新輕聲迴應了一句。

每一片鮑魚晶瑩剔透，但又不像紙普通薄。略微有些厚度這是為了讓吃鮑魚的門客們感遭到鮑魚清脆的肉質口感。

洪紅虹這時候下認識昂首朝著連聯的操縱檯張望了幾眼。就見連聯一臉猙獰的正衝本身帶來的大廚嘶吼著甚麼。