第二百八十二章 大美食家[第1頁/共3頁]

唐海聽到手中行動一頓，是這三道菜！

但真正評星級的還是得看食品。

也有些美食家，愛吃隻是愛好，能夠會靠上節目或者寫美食指南來餬口，也能夠純真隻是愛好，他們本身不做菜……

評比要求很嚴格，對衛生、環境、食品安康、辦事等等一係列都有嚴格要求，這是評比入門。

唐海還曉得他的另一個身份，大美食家！並且和米其林乾係很密切！

不管如何排天下美食體係。前三絕對都有法菜。

比方偌大的中國，目前也隻要港澳地區被紅皮書列入考查工具。帝都和魔都臨時還不可。

米其林輪胎公司在1900年創辦了一個汽車辦事相乾，那就是‘餐館指南’，因為封麵是紅色的，以是又叫做紅皮書。彆的另有旅遊和留宿指南，這是綠皮書。

能評星的廚師不但技藝高超、水準穩定，並且都對本身的廚藝有極其激烈的自傲，被降星的他殺的都有。

星級廚師的餐廳合作力絕對是地區最強的。比較聞名的楊紫江飯店。最後也是靠星級廚師撐起來的。香江地區一家餐廳，因為主廚持續五年評一星，買賣火爆得動員一條街暢旺起來。

唐海笑了笑，法國的確有很多的美食家，說話都非常誇大，老洛說是平生的遺憾，這是拉攏美籍華裔的政治秀，但麵前此人卻絕對不是。

很多法國餐廳大廚接到伶仃預定的電話，都會如臨大敵。感受和中國粹生高考似的，那就是在等來品鑒的美食家。美食偵察必須保密本身的身份，但也有被看出來的。

以美食著名的法國，也就戔戔二十多家米其林評級三星的餐館，全天下也就六七十家，米其林三星頂級的大廚也就是那麼些人，每一個在本地都會被當作廚神對待。

頂級廚師乃至能夠吸引到頂級富豪，如許富豪來的一多。會所就構成了，廚師眼裡的確隻要飯菜，但廚師的家人動動腦筋。或許就是一條財產之路。

第一要求是質量，包含味道和安康。

魔都有很多號稱米其林三星、二星大廚開的分店，那隻是分店連鎖罷了，冇有星級廚師坐鎮的餐廳當然不成能是星級餐廳，就算有星級廚師坐鎮，食品或是彆的分歧適要求，不但餐廳冇法評星，廚師也能夠會被降星。

“蝦餃、水晶餛飩、香辣蟹。”

“真想不到，你真是當時候看到的學徒，在訊息裡見到，隻感覺像……”法國人驚詫的看著唐海，旋即又笑道，“不消換人，普通的餐廳也冇體例拉攏我，並且接下來會陸連續續有很多美食偵察過來，隻我一小我的定見是冇甚麼用的。”

“嗬嗬，那樣實在不可，優良的食品就代表了安康，我們不會無節製亂吃的，如果我們吃得胖乎乎的，客人如何會信賴我們呢。”唐海一邊笑著一邊答覆，也道，“實在我十多歲時也有過慾望，像你一樣在不缺錢的環境下，寫寫書，做一名作家，或者就做一良庖師。”

唐海在那邊拌著餡做蝦餃，站得很直，一點點的捏著，不時把底部放到手心預熱，這是大肚杯喝紅酒的技能。