第74章 番茄丸子砂鍋米線[第1頁/共3頁]

這一套流程是葉籽常常做的，她的行動行雲流水，一點多餘的聲響都冇有收回來，檯麵也很潔淨，直播間的觀眾看起來非常溫馨，冇過一會全部嘗試室裡就披收回來了激烈的香味，關都關不住。

看著紅彤彤的番茄鍋底咕嚕嚕地冒著泡，葉籽悄悄扇了扇本身聞了一下味道，是她想要的結果。

她持續做本身的事情，將番茄倒入沙鍋裡，再小火翻炒，等汁水完整出來以後，插手已經泡好的濕米線。

【……大師看清楚她的行動了嗎？我一個流程都還冇有記下來，她的第二個操縱都要完成了。】

葉籽把事前切好的肉丁放進機器裡，再插手胡椒粉，生粉，料酒和鹽調味，開動機器直接打。

她的冰箱裡實在有剩下的骨湯，但是為了不增加難度，讓他們也感遭到不異的味道，葉籽也冇有加，內裡店裡吃的，如果比較貴口感也比較好的話，多數都是加了骨湯的。

【每日一個小技能，明天也是被阿籽科普的一天。】

以後再插手提早措置好了的蝦和一些乾貝之類的提鮮的東西，最後放入一些菌菇和豆芽，插手熱水後，便能夠用小火一向熬煮了。

她對觀眾們提示道：“用沙鍋的時候不要煮到完整熟了再關火，沙鍋在關火後還會本身加熱一段時候，以是有能夠會過熟，米飯之類的還好，但是如果是米線或者麪條的話，有能夠就斷了。”

葉籽笑了一下，確切，在吃這方麵，她還真的對本身很有信心。

明天剛被吸引出去想本身嘗試一下的完整新手，看到彈幕的熟行們一片聽懂了的彈幕，默不出聲，混入此中，也發了一句聽懂了。

葉籽將沙鍋蓋子蓋上，對觀眾們說道：“大師記得不要把火開大了，要漸漸把美味熬出來。”

倒出細緻的肉泥以後，葉籽套上手套在虎口處一捏，勺子一挖，一個圓圓的肉丸就呈現了。

接著在鍋裡加油，倒入番茄丁和薑蒜沫翻炒並不竭用鍋鏟壓，將番茄內裡的汁水都炒出來了，看起來有點像糊狀的時候味道是最好的。

是以，在做三鮮的時候，葉籽的行動肉眼可見地變快了很多，與之相反的，她說話的頻次變低了很多。

她一邊煮肉丸，一邊對觀眾解釋道：“事前把肉丸煮熟，能夠讓湯看起來更加清澈一些，不會產生浮沫，不過大師如果不介懷的話，實在也能夠直接放出來，如許步調比較簡樸。”

將番茄丸子的端出來，兩碗放到一起，一邊是紅橙橙的，另一邊是白白的清湯，分歧的風味，都是不異的甘旨。

極致金剛：【阿誰主播的直播間已經被封了，他給你報歉了嗎？】

因為插手的是熱水，以是冇煮幾分鐘，水就已經開了，在這個根本上，再煮一會。

肉丸煮好後，葉籽再用涼水衝了衝，如答應以讓丸子更加有彈性，肉質更加緊實。

就在她點下去的同時，直播間來了一名眼熟的觀眾，用非常顯眼的特彆彈幕向葉籽打了個號召。

為了不讓沙鍋裡直接產生浮沫，葉籽先將肉丸放到方纔滾番茄的水內裡焯了一下。

看看米線的熟度後，差未幾的時候便能夠關火了，撒上鹽和味精蔥花調料，便能夠端出來了。