第五十四章 少年神廚[第1頁/共2頁]

大瘦子廚師看劉不凡那身土裡土氣的穿戴，神采上暴露一絲不屑。

“媽，如何能說我這是占便宜呢，我想給錢來的，是他死乞白賴的不要啊，這如何能怪我呢！”劉不凡開著車，一臉委曲的說道。

劉德旺也不敢置信的張著大嘴，悄悄的聽著。

王桂香和劉德旺你看看我，我看看你，彷彿方纔產生的統統都是在做夢，劉不凡的幾句話，把一個省級良庖說的連連報歉，還特麼把飯錢給免了，這的確是太不成思議了。

“另有，在做的過程中，你在炸製的時候，時候稍稍長了那麼十幾秒，彆藐視這十幾秒，如果少炸著十幾秒，魚肉中的水分會儲存的更多，吃起來會更加鮮美，口感更勝幾分，厥後在翻炒的過程中，作料的把握也差燃燒候，乃至於作料的味道搶了魚肉本身的風頭，總結起來一句話，這道菜是分歧格的。”

胖大廚一伸手就把劉不凡的手按住了，急道：“小兄弟，明天這頓飯你不管如何都得讓我請，你如果交錢，那是在罵我，叫我今後還如何在廚藝界混。”

劉不凡將這道紅燒帶魚從帶魚的遴選，到作料的搭配，烹調時候的重視事項等等都詳細的講了一遍，那架式完整不像是一個才二十多歲的年青人，倒彷彿是一名烹調經曆豐富的良庖。

他指了指桌上的那道水煮肉，不慌不忙的道：“中華摒擋廣博高深，以其菜係浩繁，做法紛繁，味道鮮美而聞名於世，看一個廚師技術的吵嘴，不但單是看其特長菜，家常小炒也能顯現出一個廚師的功底如何。”

劉不凡持續說道：“先說你這道紅燒帶魚，帶魚屬於海魚類的一種，營養代價極高，除了中間的一根大骨外，幾近冇有細刺，長幼皆宜，帶魚普通比較多的做法是清蒸、乾煎或者是紅燒，紅燒帶魚肉質細嫩，口味鹹中帶甜。”

劉不凡又掙紮了幾次，但是胖廚師力量太大，把他的手按的死死地，底子動憚不得。

“接著我們再來講說那道水煮肉……”

劉不凡這一番話一出，胖廚師愣住了腳步，把身子又轉了返來，兩隻牛眼死死盯著劉不凡，悄悄的在中間聽著。

“就是你說我的菜做的不可？你是第一次下館子吧？冇吃過好東西，有些不適應吧，多來幾次就行了，我那正忙著呢，懶得跟你多費話。”胖廚師宣泄完回身就要回廚房。

“做這道菜，起首帶魚的遴選就很首要，帶魚不能太厚，太厚不輕易入味，也不能太窄，太窄炸完今後帶魚的肉便乾硬，吃起來口感很不好，接著是做法，現將帶魚洗潔淨……”

張婷婷更是更不敢吱聲，連呼吸都極力的讓聲音變的極能夠的藐小，恐怕打攪了大師。

“上麵我們說說你這道菜的不敷，”劉不凡拿起筷子夾起一塊紅燒帶魚，來回翻滾了一下，“在遴選帶魚時候你就過於草率，當然你能夠說阿誰食材不是你選的，後勤供應的就是這個模樣，但是作為一個廚師，既要對本身做出來的菜品賣力，也要對咀嚼的門客賣力，你做的這個紅燒帶魚味道還算能夠，但是口感上要差很多。”