154 吃蟲草的藏香豬[第1頁/共3頁]

眼下蘇省四星級以上的飯店已經被楚都肉聯廠定位為‘高階客戶群’，趙副科長又怎能不知周棟這個比來崛起的蘇省烹調界新星？

這絕對不是厚古薄今，傳統工藝下的蒜腸但是要從活豬階段就開端做籌辦的，並且起碼都要提早籌辦七天！

傳至明天，蒜腸的產業已經變得較為簡樸，就是用潔淨的腸衣內裹三分肥七分瘦的豬肉，加必然量的澱粉，以蒜為首要調味料，口味偏北方，目標人群是愛吃大蒜的門客。

以是頂級的藏香豬那都是用錢堆出來的！可如許喂出來的豬那得是甚麼人才氣吃得起啊，就是人家敢賣，我們肉聯廠也得敢買不是？萬一砸手裡，來歲就該喝西北風了。

為了能夠敏捷建立起必然的影響力，我們肉聯廠籌辦先從四星以上的飯店動手，以是纔會進了一批高階豬種，此中就包含這藏香豬......”

周棟心說我兩次來都是進貨的，這也叫緣分？不置可否隧道：“茶就算了，我也不渴。我聽陳叔說，肉聯廠比來引進了幾十頭頂級的藏香豬，不曉得是不是真的？”

再次來到楚都肉聯廠，歡迎周棟的仍然是前次那位趙副科長。

吃蟲草和鬆茸長大的頂級藏香豬必定有，不過那種‘豬中人蔘’估計都是大富豪們定製的，普通人買不起，也不會去買。楚都肉聯場就是買到這類頂級藏香豬，也得砸手裡。

“代價還行。”

我們確切引進了幾十頭藏香豬，可如何說呢......這些藏香豬實在是半真半假。”

島國流行刺身而相對安然，美滿是得益於當代醫學和微生物學的生長，不但要包管食材充足新奇，同時也要用芥末這類能夠殺死大量寄生蟲的調味料，即便如此，也不能百分之百包管安然。

用這類豬的腸衣製作出來的蒜腸，纔是真正的傳統味道；蒜香能夠直透腸衣，腸內乃至能夠少放一些能夠會影響到口感的蒜末，並且蒜香醇厚、回味悠長。

在籌辦製作蒜腸之前，起首要遴選出合適的豬，開首三天，在豬食中逐步增加大蒜的比例，比及豬愛上了大蒜的味道，後四天就隻喂蒜不喂彆的東西了，七天後才殺豬取腸。

“業內都在傳聞，說九州鼎食十七樓正在搞裝修，要為周兄弟你建一個‘周氏私房廳’呢，莫非說周兄弟你是要采辦幾頭藏香豬？”

周兄弟你想想，蟲草咱就不說了，鬆茸得有多貴？人都挖不敷呢，你信賴這些放養的藏香豬能本身吃到？

用大腸做刺身，弄不好但是會出性命的。

當然了，從我們這裡拿貨會便宜一些，我再給兄弟你打個折，按淨重一斤九十元你看如何樣？”

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中原汗青上因為嗜吃‘膾’而喪命的聞名流物就不止一個，三國期間的陳登、盛唐期間的大墨客孟浩然，都是因為吃魚膾而喪命，殺手實在就是魚膾中的寄生蟲。

“畢竟不是真正頂級的藏香豬，市場價大抵是淨重一百元一斤，成年豬不超越五十公斤，也就是一萬元一頭的模樣。

以是周棟起首考慮的還不是口味，而是安然。