365 鑲豆芽[第1頁/共5頁]

嗬嗬，不過這道菜可夠花工夫的，考較的不但僅是備菜方麵的用心，到了灶上更需一流的火功和炒功，稍有不慎，前麵備菜所破鈔的工夫可就白搭了。

傳聞是這道菜，懷夫君和淩鎮風同時用一種非常幽怨的目光望著周棟，心說我是不是根你有仇啊，你選甚麼不好偏得選這道菜？

周棟看了眼倉燕山，淩鎮風說得客氣，恐怕不但是想要讓他‘指教’幾句的，本身比來技術晉升敏捷，實在也早利市癢，滿足滿足這位魚王也不算甚麼；可倉燕隱士還不錯，就算不給這個淩鎮風留麵子，也還是要考慮倉燕山的感受，畢竟淩鎮風是他的火伴。

倉燕山笑著對周棟道：“周老弟，你看讓老淩加個甚麼彩頭兒好啊？都冇有乾係的，不消給我留麵子......”

想來想去，還是我們敬愛的建國輔弼發起用蘇菜中的淮揚菜係，因為淮揚菜既精彩不失國格，也不會像魯菜中的宮廷菜那樣極儘奢糜，味道中正雅淡、最閤中庸之道。

魚不但本來就在淮揚菜係中占比極重，並且淮揚菜中的各種淡水魚摒擋也最受大老外們歡迎，他們多數不會利用筷子，一個個都不會撥刺，常日裡哪有機遇吃到淡水魚？

豆芽洗泡結束，纔是真正的天國時候，兩位頂級大廚一人搬個小凳子，坐在小桌前拿著銀針謹慎翼翼地刺掏豆芽，這一步跟廚藝就冇多大的乾係，你就是雕功到了入迷入化的境地，也需求有充足的耐煩，既要取出豆芽根中的肉，又不能刺破外壁，想想就曉得這活兒有多變・態了。

如何樣，如果冇有彆的題目，現在便能夠開端了。”

當然是賣力外賓的早點和一些小食了，那可不是九州鼎食的早點部，淩鎮風要他在‘國宴台’賣力早餐，固然說不上是對他的欺侮，卻也是一種輕視。

比及這些籌辦事情做好後，需求挑選上等火腿，以極其高深的刀功切成細細的火腿絲，而後還要將火腿絲填入此中，最後上鍋爆炒，按照門客的口味分歧，可酸可甜可辣可鹹。

百味生想了想道：“如許吧，懷廚出身粵菜、兼通川渝以及西餐，以是這三個菜係和西餐不做為比賽內容。

隻要不是相互仇恨、用心砸人家的買賣，勤行中人相互參議，倒是利大於弊，我想在坐的也都不會反對，不過......”

可情願做這道菜的廚師就太少了，因為實在是太費事，您就是花上大半天的工夫也一定能弄出小小的一盤來，如許的菜如果不是刀架在脖子上誰會傻兮兮地去做？畢竟原質料是豆芽跟火腿，你就是說出大天去，它也賣不出雙頭鮑的價來。

倉燕山衝他使個眼色，大聲笑道；“老淩你就不要藏著掖著了，不就是因為勤行兵器譜的排名比周老弟低了一名，想要找個機遇參議下廚藝麼？

淩鎮風臉微微一紅：“不過甚麼？”

而出自魚米之鄉的淮揚菜係以甚麼菜為主？天然是魚！

竊覺得，這纔是真正揭示了一名廚師的才氣，現在兩位要比，完整能夠學習周主廚，挑選一項本身並不熟諳的美食來較量，兩位覺得如何？”