483 食物本源的味道（第一更）[第1頁/共3頁]

對於廚師來講，蘿蔔是一種很難節製的食材，常常是‘成也蘿蔔、敗也蘿蔔’。

為了尋求食品本來的味道，最頂級的島國大廚會在挑選食材、晉升刀功以及冰鎮時候方麵下苦功，這就需求耐久的練習和頂級的食材共同才氣夠做到靠近完美。

就比如魚生。

武宮正田以白蘿蔔片榫接魚片，首要還是照顧門客感觀上的享用，彆的蘿蔔片搭配魚鮮，蘿蔔的沖鼻味道和海魚的淡淡腥氣在必然程度上也可相互抵消，

柔滑鮮甜的魚生入口後，隻是悄悄一嚼、鮮美的肉汁就帶著一陣屬於食品本來的甘旨繚繞在口中，

這還是喜之次魚和蘇媚魚嗎？不不不！這已經不是魚肉了，乃至已經超脫了肉的範圍，完整就是‘鮮’‘甜’‘嫩’‘香’的本源代表！

而周棟做的這道鳳舞九天，不但蘿蔔充足脆甜冇有一絲沖鼻味道，就連魚生也冇有一絲腥氣，

可就算是曉得了‘人間至味是梅鹽’的廚師，也不過隻是把握了上品之味，還要遭到菜色本身的限定不說，就算是上品，也還是人間的味道。

武宮正田一向都是如許以為的，直到遇見了周棟，才曉得本身本來一向都是在坐井觀天！

蘿蔔燒肉、蘿蔔豆腐羹，都是官方常食的甘旨、家常菜的傑出代表。

是您讓我嚐到了超脫人間的味道，這道‘鳳舞九天’帶來的是真正屬於食品本源的味道。

以蘿蔔入冷盤實在是一種非常大膽的行動，涼調蘿蔔絲爽口嗎？那是因為門客吃過了大魚大肉後俄然竄改下口味纔會感受美好的，你第一道菜就上涼調蘿蔔絲嚐嚐？估計桌上的密斯們都要直接掩上鼻子了。

人間之香為三，其一是有厚料匠氣之香，其二是有擅於調味、雖用各種香料卻得中戰役允之香，其三是為得法天然，以簡樸入味，窺見梅鹽之香！

就如許在島國天黃的諦視下、在島國後輩廚師震驚的目光中、在這間‘禦的廚房’裡，武宮正田俄然摘去了胸前的一枚紅日勳章，那是代表著島國廚界之神和大膳師身份的島國廚界頂級勳章。

此三香者，就是勤行妙手常說的人間三品，是為下品、中品、乃至上品！

武宮正田收回一聲長長的感喟，如果說食品也有本源味道的話，麵前這位中原青年廚師就起碼複原了四種！

以是要做好蘿蔔或者是用大油燜頓，以甘旨袒護，或者是與豆腐這類‘百搭’食材同時入菜，可就算是鼎鼎大名的蘿蔔豆腐羹，那也是要下足油水的，不然也很難成為甘旨。

他已經吃下了十幾片‘鳳凰尾翎’，周棟做出的這道菜精彩的令人不忍下筷子，可他卻恰好忍不住想要多吃幾口，底子就停不下嘴來，

可蘿蔔也有一個最大的弊端，就是味道過分沖鼻，僅次於大蒜這類‘可駭的甘旨’，

“中間......”

不太高僧們十個內裡倒有九個是半拉作家，文學修辭多用誇大手腕也是有的，起碼在見到周棟的這道‘鳳舞九天’前，武宮正田一向以為本身已經做到了極致，那位高僧也多數是言過實在罷了。