490 可以超神的老火粥！[第1頁/共3頁]

以是有經曆的熬粥徒弟在熬粥時隻會經曆長久的‘前期泡發’環節，也就是米和水入鍋時相互盪漾的這一過程。

周棟也跟著看了一眼蔡波舉在手中的米粒，心中稍定。

熬製老火粥，起首要有一個夠大的沙鍋，講究的是一鍋粥半鍋量。

倉芸的嘴巴是向來不會饒人的，特彆看著蔡波非常不爽，這老頭兒之前老是色眯眯地看她，固然讓她有些膩煩，畢竟還證瞭然他的目光不錯！可自從武宮英子到來，這老頭兒就隻是看島國妹子，乃至連這份目光都冇了！

“沙沙！”

要曉得粥的味道決定於熬粥的米，而米的甘旨、營養，必定是要在逐步升溫的熱水中一點點開釋出來，這纔是最為天然、公道的過程。

周棟則是暗呼幸運，蔡波所說的米粒發光應當是這些珍珠米初被本身用洗菜技術晉升品格後的一種表示，不過期候極短，蔡波所站的角度剛好能夠看到，剛纔說話的工夫，這些珍珠米就已經規複了原狀，最多也就是粒粒大小均勻、白頭美滿，就算被熟行看到也隻會嘉獎本身挑米的伎倆高超，並不會引為玄奇。

在不添水的環境下，一氣嗬成，速率越快的廚師，那就是功力越加深厚。隻要新手纔會猶躊躇豫，米放光了水還冇加完，好不輕易都放過了，又要思疑本身是不是放水多了？少了？哎呀，要不要加減一些呢？

不曉得是因為洗菜技術達成大美滿頂峰的啟事，還是蔡波這雙看女人美食都是天下第一毒的眼睛實在短長，並且他看得卻不是周棟的伎倆，是那些被周棟一粒粒遴選出來，做過了手腳的米粒。

蔡波緊粥雙眉、儘是迷惑地望著周棟，實在想不明白此中的事理，莫非說本身真是老眼昏花了？瞎扯！

彆的水和米入鍋的時候講究同入，就是說要同時將米和水倒入，在倒入的過程中，水衝激著米、米盪漾著水，米停則水也停，過後不成加水、也不成減水，如果水放多或者放少了，底子就冇有任何挽回的餘地，光是這一手工夫，就讓很多廚師冇法成為最頂級的熬粥徒弟。

現在很多的烹調課本或者度娘質料都說熬粥前要先將米浸泡半小時到一個小時，如許熬出來的粥纔會黏稠，可教員傅們卻都曉得這是瞎扯淡。

被看破了？

現在就隻是蔡波一小我看到過，隻要本身不認，他就是說破天去也冇人會信賴的。

何況白案組的熟行們都在，一個個的都冇說甚麼，蔡波這類隻會吃不會做的人又能看出個甚麼來?

在最後挑出的過程中，暗頂用洗菜技術啟用大米的基因，晉升其品格，做的不顯山不露水，並不怕被人發覺。

也難怪倉芸會開噴，燈光暉映下的這粒米清楚入目，確切是圓潤如珠，白頭也夠飽滿，可那裡發甚麼光了？再遐想到蔡波的春秋，乃至就連商老都以為他是看花了眼。

“是嗎？”

周棟還真是不信，洗菜技術衝破到傳說級後，他已經能夠做到開掛於無形當中，就算被人圍觀，也絕對看不出任何異狀來，

“嗬嗬，我固然會吃不會做，粥但是喝得太多啦，甚麼樣的頂級大米都是見過的啦......”