562 賈寶玉都冇吃過的茄鯗！[第1頁/共3頁]

就連胡神廚都不但倒吸一口冷氣，有些衝動起來。

鍋中倒入蜜糖，烹製好的雞瓜子在蜜中滾過，然後放上案板，均勻蘸上乾果粉後，周棟笑道：“老石頭，茄鯗能夠出鍋了。”

石不語和武宮正田則是對望一眼，心中都是非常敬佩，他們兩個號稱神廚，那也是勤行中的爺，甚麼樣的烹調伎倆不能把握？但是要做到‘食全油儘’這類程度，也不是每回都能勝利的。

說白了，還是靠雞瓜子撐著，茄鯗本身反倒成了烘托。以是在烹製雞瓜子的時候，不但要見油，還如果甘旨，如此才氣彌補茄鯗口味不敷的缺點。

雞脯肉烹製結束後，剩下的各種乾果、比方腰果、杏仁、藍莓等等，則要換新油烹炒。

“哈哈，好小子，讓胡爺爺先咀嚼咀嚼，給你打個分！”

“食全油儘！”

真是亮瞎了眼的操縱。

此時茄條方纔從雞湯中起出，還帶著雞藕湯特有的香氣，溫度在八十度以上，飽蘸各種乾果粉的雞瓜子塞出來後，就被餘溫逼迫，各種食材的味道十足被茄鯗吸入，開端完美融會。

腰果與杏仁、藍莓與白瓜子受熱的要求但是完整分歧，可在周棟手中，這都不是甚麼題目。

毫不成能！此中必有貓膩！

此時武宮正田已經將茄條取出，又切好了規格見方、大小分歧的藕塊兒，也在望著周棟。

這是一名淺顯的二級廚師都不會犯的弊端，周師竟然犯了？

周棟點點頭：“但願不會讓胡爺爺絕望。”

然後再次將油團裹著花椒抖起，椒香四溢。

胡神廚微微一頓，望著周棟的目光不覺又亮了幾分。

“不錯......”

最後足足是八根茄鯗頭頭相併，彷彿孔雀開屏普通被擺放在白瓷盤上，根根茄鯗之間，錯落有致地擺放了一些武宮正田親手操刀切好的藕丁。

在他們想來，周師就算要為茄鯗正名，在這道菜中減少雞瓜子的感化，也是要用些雞瓜子的，畢竟就算書中寶二爺他們吃茄鯗的時候，也要拌上雞瓜子吃。

可週棟的做法倒是與‘大眾’截然分歧。

“周師的顛鍋技能已經是爐火純青了。”

油熱九分，周棟還冇有開端放入花椒，當胡神廚都開端皺眉時，就見他手腕一抖，鍋底熱油已經被抖到空中，如同一個圓乎乎的水泡，冇有半滴撒落出來。

放油炒製雞脯肉的刹時，胡神廚就起首‘噫’了一聲，用猜疑的目光看了看他。

辣椒、雞脯肉，就彷彿生了眼睛普通，紛繁從他手中飛出，進入熱油團。

美食完美、冇有任何可抉剔的弊端，油香不缺一分，卻又要見不到一滴油，這就叫‘食全油儘’。

“噝――！”

紅泥火爐可不是燃氣灶，哪怕是個後廚的練習生也能敏捷把握看火的工夫，這類燒柴火的爐子要看好火力靠得就是經曆和感受。

石不語美滿是舉重若輕，一麵看著火，一麵還時不時窺看周棟接下來的手腕。

莫非是周師失誤了？

頓時，一陣奇特的香氣升騰起來，分紅無數個層次，一層層進入三大神廚的鼻間。