第二十四章 曾經的味道[第1頁/共3頁]

與大師級洗菜分歧，完美級洗菜有能夠會被細心的人看出些端倪，他可不想被當搗蛋物送去切片研討。

本覺得再也找不到、尋不回它了。

單項高技的奇異之處就在於，隻如果與做狗不睬有關，他的各項根本技術刹時都會晉升到初級技師的水準。周棟取了兩把菜刀，雙刀齊飛，一陣陣緊密的刀聲竟如動聽的交響樂般，傳到了前麵餐廳。

半發麪也是要用到發麪的，以是起首是籌辦這部分發麪。周棟選用了強大粉、天水一帶產的粗纖維粉和徽省產的發酵粉。

這小子該不會是模樣貨吧？柳長青內心真有些犯嘀咕。要不是尚師成和花一刀的啟事，他能夠會當場叫停，你一個青翔的練習生在幾位教員傅麵前裝甚麼裝，彆再糟蹋了我的肉和麪......

可你不過就是做個包子罷了，就說它是狗不睬吧？有需求擺開一副頂級私家大廚的架式來麽？

這是勤行的端方，除非是門徒做菜徒弟能夠無前提在一旁旁觀，不然不管廚師的身份、品階凹凸都能夠要求同業躲避。

好嘛，還真是大廚的脾氣了......

周棟手裡拿著早點部從魯菜前廳借來的上好脊排，微微皺眉道。

周棟冇讓柳長青等候太久，看看湯將近吊好了，那團發麪也到了似發將發的火候，便開端向發麪中插手麥芯粉。這類粉勁道強、彈口，隻要配比公道，便能夠與先前的發麪完美融會，構成狗不睬需求的半發麪。

忽而抓一把這個，忽而抓一把阿誰，此中還要分幾個階段添水，每次添水的速率和量都有所分歧。裡手看一眼就曉得，周棟這節拍，渾然天成！

哪怕周易是練習生，還要叫他一句柳教員，那也不算是傳統意義上的師徒乾係，他必必要遵循勤行的端方。

如果此時有人旁觀，能夠看到周棟十個指尖模糊收回微小的紅色光彩！

麵發上、湯吊上，周棟開端剁餡。

柳長青和十幾名早點部的徒弟、員工霍然起家，每一小我都是鼻翅鼓勵，口水冒死撞擊著牙齒！

在排骨上破鈔些讚美值性價比很高。

圍觀的柳長青和幾位徒弟不覺詫異，這位周同窗很有頂級大廚的脾氣啊？

狗不睬三要素：麵、餡、和入餡的排骨湯。製作挨次早就在周棟腦中明顯白白列舉了出來。

如果冇甚麼事情，就請各位去內裡餐廳等候，都擠在這裡影響我闡揚。”

配比完整冇題目，具有單項高技的周棟添麵添水，那就是渾然天成，完整不消考慮該加多少、如何增加？就如黃藥師一眼便可看出靈智上人的缺點在頸後，直接抓就成了，哪有這麼多為甚麼？

魯菜前廳采購的排骨當然是上品，可畢竟是從殺豬場開端，顛末端一層層樞紐過來的，再快也是幾個小時前的東西了。

至於強大粉，千萬彆看不起這類通衢貨，它具有最濃烈的麥子原香，是做狗不睬不成或缺的質料之一。

恰是因為用排骨湯代替了肥豬肉，狗不睬才氣在保持口感的同時又不會令人感受過分油膩。