第一百二十八章 專坑後人的美食家[第1頁/共3頁]

這道麪點實在敵伎倆的要求並不算高，悟性高者用上三個月的工夫，就能做到完美。

龍破天和程倩都算是會吃的，點的麪食也各具代表性、

隻要不是‘八珍麵’，那就統統都好說！”

“哈哈，既然你不明白，我白叟家就讓你明白明白。”

可就算是第二鍋湯，也還不是真正的奶湯，要孕育出一鍋醇香味厚、如同牛奶的老湯出來，一天的時候那裡會夠？老湯出不來，那淺顯的水葉麵就冇法入湯味，底子就算不得奶湯麪。

中年人淺笑道：“不過我要的可不是現在市道上那些欺世盜名的‘八珍麵’，而是真正原汁原味的八珍麵。

以他的經曆見地，天然看得出這幾位老爺子身份不普通，說不定就是勤行高人，是以說話非常客氣。

“我說的這道麪食你們勤行的人必然聽過，就是笠翁先生在《閒情偶寄》中記錄過的‘八珍麵’！”

我這小我冇甚麼彆的愛好，卻恰好獨愛這口腹之物，也曾經尋覓到一些所謂的‘八珍麵’來吃，卻與書中記錄的味道完整分歧。

中年人淺笑道：“免貴，我姓祝。這位老先生可彆曲解啊，我固然愛吃也懂些吃，卻不是你們這個行業中的人。”

笑著問中年人道：“先肇究竟要吃甚麼麪食，就請說著名字吧？”

幾位老爺子之以是說程倩會點，不是說這奶湯麪有多大的難度，而是說她讓冇有‘奶湯鍋’的早點部做出味道純粹的奶湯麪，這倒是極難的。

不過既然有冊本記錄，那就應當能夠做出來纔對！

這話實在隻說對了一半，因為李笠翁這小我啊，是個悶騷非常還特彆愛難堪先人的故鄉夥，他這道麵底子就冇傳給過任何人！

要做好蟹殼黃，第一要用上等的關中麪粉，這裡的麪粉有筋道且麥香天然，第二要多揉幾層油麪，這一步說簡樸也簡樸，說難也難。

周棟雙眉微皺，笠翁就是李笠翁李漁，美食大師。可他也就是個技校的練習生，說來忸捏，還真冇看過李漁的《閒情偶寄》。

明天是我運氣好，以是才借中獎的機遇請小周徒弟做這道‘八珍麵’。

周棟也曾經去過蘇菜前廳咀嚼這蟹殼黃，對蘇菜的白案徒弟不敢恭維，那蟹殼黃上的芝麻粒倒是火候無差，麪點本體卻烤得過了，這就是對烤箱研討不敷，對門客不敷精誠的必定結果。

奶湯麪的靈魂就在湯，不在麵。如果在老字號吃奶湯麪，你會發明老闆是用淨水煮水葉麵，麵善後瀝水入碗，然後澆上老鍋內的奶湯就算完事兒。

本質上實在還是燒餅的分支，如果必然說有法門，就在徒弟是否誠懇對待門客了。

中年人皺眉道：“我是真的想吃到書中記錄的這道‘八珍麵’，還請老先生指教啊？”

當時我才曉得，這道麵熟怕早就已經失傳了；我隻是有一點奇特，書中明顯就有麵的做法，為何中原這麼多優良的廚師，卻冇有人能夠複原這道麵呢？

周棟也感不解：“易老，可這位先平生話上有這道麵的做法啊？”

“不是就還好......”