第一百一十七章 君子菜與馬屁菜 （加一更）[第1頁/共3頁]

馬屁拍得可不輕易啊，一麵要冒動手隨時被燙傷的傷害，一麵還要記著時候、察看火候！

申公道額頭上漸漸浸出一層細汗，用了足足半個小時，纔將這一步完成。

而在五花肉上嵌蓮子，比火爐裡貼燒餅又何止難了百倍千倍？

清mm的美食詩寫的這麼好，如果我此次挑出周棟的弊端，讓貳心折口服，總該成為清mm筆下的‘配角’了吧？

據傳是當年慈禧太後六十大壽，衍聖公帶妻兒上朝慶祝。這但是賢人家屬給朝廷麵子，慈禧太後高興壞了，當場以三幅壽字相贈，衍聖公回家後就創出了這道菜，覺得記念。

申公道邊說邊將菜裝盤，擺上邊飾：“走吧，可不能讓那幾位老爺子等急了；我剛纔說的話，不是要用情麵逼迫周棟你做出承諾，你可不要曲解啊？”

懷夫君悄悄下定了決計，不管是為了麵子還是為了妹子，這一次他都必必要贏！

這道菜是用五花肉、蓮子、冰糖所做，也有高配版和低配版的辨彆。

申誠是個甚麼模樣你也看到了，莫非等我退休封刀以後，讓他來掌管魯廚麽？”

“哈哈！有你的這句話，我就放心了。明天就算不能順利通過評審，我也冇有甚麼可遺憾的了。”

固然冇有機遇咀嚼，他一樣能夠記下每一個步調，今後拿到造化後廚中加以無數次的演練；這可不是體係給的菜譜，在造化後廚中的每一次練習，都一樣能夠在實際中受益！

這道菜有三妙！

不過這類低配版根基都是一些小館子為了節流時候用來忽悠客人的，伎倆粗陋，無形無實，以是有人笑稱這最多算‘帶子上朝小登殿’，估計給寺人吃寺人都會嫌棄。

他也不瞞周棟，喝退幫廚的廚工後，從懷裡摸出幾片翠綠欲滴的竹葉丟進蒸鍋的水中，起火升氣後，鍋中的蒸汽竟然帶有陣陣竹葉的暗香。

看看火候到了，用筷子將一塊塊蓮子肉夾入盤子，上籠清蒸。

“申教員，這是你的特長菜色吧，就如許傳授給我，恐怕不太好吧？”

‘帶子上朝’，孔府菜中的名菜。

並且此次林清適值也在身邊。

到底是魯菜的主廚、特二級廚師啊，個個都有絕技！

申公道剛纔特地把廚工調開的時候，周棟本來也想走的，卻被他用眼神製止了，冇想到他真的是傾慕傳授，不覺有些打動。

因為這道菜的名字，有人笑稱其為‘馬屁菜’，這當然不是說衍聖公給慈禧太後拍馬屁，反過來倒是還差未幾。是說先人有靠這道菜的寄意，在一些特彆場合拿來奉迎上位者，有著拍馬屁的懷疑。

周棟和他邊走向魯廚的‘食雅廳’邊道：“放心吧申教員，我既然和魯廚有這場緣分。今後魯廚真有甚麼難堪的事情，我是不會袖手旁觀的。”至於接辦魯廚，周棟並冇有這個籌算，估計申公道也就是客氣幾句罷了。

這一步難就難在，淺顯廚師會等肉溫降下來今後再入蓮子，如許操縱起來更加便利；可申公道卻要在不關火、不起鍋、高溫環境下開肉孔、入蓮子，此時鍋裡的五花肉和蓮子都靠近百度！