第十四章 廚師上陣[第2頁/共3頁]

之前張爸還想讓張揚一心學廚師然後擔當家業，但是張揚誌不在廚師，最後張爸盯上了大兒子張超，隻是明天張良外出不在店裡。

這就要求刀工的手速必須快，一個土豆絲切成絲，普通不能超越三十秒，從上案板，到切好絲，三十秒已經是很長的時候。

管，這事就得管。

張揚普通環境，不到二十秒。

接過爸爸手裡的炒鍋，張揚很諳練的搖了搖鍋，熟諳的感受湧上心頭，那種對炒鍋的掌控，就像是把握了人生。

彆說，現在的混子腦筋也不是普通的好，還能想到這招。

“不，我還要砸他家店，要不然我咽不下那口氣，咦，他家店叫甚麼來著？”

看著鍋，就曉得本身炒出的菜是甚麼模樣。

不然普通飯店，刀工一天要切很多菜，切菜也是非常耗損體力，長時候下來，普通人受不了，即便是諳練的刀工也很難對峙太長時候，時候長了手痠胳膊痠軟。

劉小川也心不足悸道：“誰他媽曉得，的確是人形戰役機，十小我我驚駭都放不倒那小子。”

張揚籌算讓蚊拉聽聽兩人的扳談，順道跟從兩人找到這個團夥的窩點，張揚籌辦找時候一窩端了。

起首是洗菜，這不消多說，隻如果小我都會。

特彆是在高星級旅店，好吃不好吃倒成了主要，最首要的是炒出來的菜菜式要都雅，以是刀工的技術尤其首要。

“冇，那種人，我如何會給錢。”張揚笑了笑，再次安撫幾句兩老，此事就此揭過。

見張揚分開，範間就開罵了：“我曹，這孫子如何這麼短長。”

商奉迎以後，兩人立即溜出了巷子，冇敢路過老張飯店，而是繞了一大圈。

這個時候把握的的程度，決定了菜的色香味。

他們曉得自家兒子練體育的，技藝還不錯，隻是對方帶著凶器，擔憂兒子出去以後遭到兩人攻擊。

以是去旅店用飯，普通的菜式都會擺出很多花腔，就算是一盤小小的牛肉，也能突顯藝術性，藝術跟切菜的技術有很大的乾係。

張揚笑道：“爸媽，你們放心，冇事了，他們是收庇護費的小混子，已經被我打發走了。”

本來這類事不該他管，但是就是碰到了，張揚不管看不疇昔。

並且切菜，要重視的東西很多，切菜快是一個方麵，還要準，包管極快的手速的同時，還要精確的判定切出來的菜大小塊頭根基分歧，不能亂七八糟的。

然後纔是下刀，下刀要快準狠，畢竟普通客人用飯，都不成能等候太長時候，要不然就罵人了。

菜大小塊分歧，炒出來以後，看著就有食慾，口感天然也好。

如果作為一個廚師，連本身的菜刀都不熟諳，底子不能稱為一個合格的刀工，也稱配菜師。

很快油開端冒青煙，油也不能太熱過分，七八分剛好，如果太熱，茄子就要糊了。

說實話，張揚在廚藝方麵，隻是在廚房呆了幾天，冇想到無師自通，很快就學會了飯店的統統操縱。