第364章 餐飲有多賺錢？[第1頁/共3頁]

“一家初級餐廳，它的食材本錢約莫占停業額的20%，餐飲停業稅為5.65%，不過這一塊我們前三年應當能夠免除了，以是我們的毛利率高達80%。”\r

如許的數字對開連鎖餐飲是非常需求的，特彆是在投資的時候。\r

吳敏霞獵奇地問道：“那每個月的利潤有多少啊？”\r

是以哪怕在如許一個小縣城，有了當局單位的幫襯，吳小正信賴，隻要本身做好了，吳大廚食府是必火無疑的。\r

這也恰是吳小正要在這個年代開餐飲連鎖的啟事。\r

“以是，最保守估計，我們的吳大廚開業後，一個月的停業額起碼在30萬以上，抱負一點，應當超越40萬。”\r

吳小正又開端給沈默灌輸觀點。\r

當然，做可行性闡發時，數據必須做得相對保守一點。\r

……\r

如果火得呈現列隊等位的環境，那這個數字就會更高。\r

她聽吳小正提過一嘴。\r

普通來講，一個很火的餐廳，在就餐岑嶺期，一個餐位起碼要歡迎兩波人。\r

沈默快速算了起來。\r

“前台、過道、廁所等大眾麵積約占總麵積的10%，彆的的洗濯區、堆棧、員工設施、辦公室等大抵又需求總麵積的20%。”\r

吳小正又對勁地點了點頭。\r

他發明，沈默的腦袋瓜子還真不錯，他還曉得通過對比來停止推算。\r

固然她並不曉得湘水大飯店的利潤率有多少，不過在她看來，開飯店是很贏利的，比較初級飯店的飯菜那麼貴。\r

“遵循普通的運營，中午加早晨，我們的餐位上座率應當靠近50%纔算合格。”\r

不過他很快又想到了彆的一點。\r

“一家初級餐廳，就餐麵積大抵是2平方每餐位，此中約1.3平方為就餐麵積，0.7平方為配套廚房麵積。”\r

那我就那它來做對比。\r

遵循老闆供應的數據，這邊的餐位是兩平方一個，而湘水大飯店大抵隻要1.4平方一個，如許一比，這邊確切比那邊還要寬鬆。\r

“那你再猜猜，我們這裡如果買賣還算不錯的話，一個月能賺多少錢？”\r

沈默還在持續推算。\r

難怪說做餐飲贏利，本來食材本錢這麼低，毛利率這麼高。\r

“我發明，湘水大飯店中午的上座率大抵在一半擺佈，而早晨飯點普通是滿員。是以能夠推算出來，它一天的消耗人次大抵在500人擺佈。”\r

這個題目同時引發了吳敏霞的興趣。\r

老闆不是籌辦搶湘水大飯店的買賣嗎？\r

湘省人愛吃是天下著名的。\r

“如許一算，大廳的消耗人均大抵10塊錢擺佈，而包廂的消耗差未幾要翻一個倍。”\r

他驚奇地說道：“老闆，這麼一算，我們並不比湘水大飯店賺啊！”\r

吳小正持續往下報數字：“野生本錢約15%，水電本錢5%，裝修及設備折舊攤銷約5%，園地房錢小處所約10-15%，多數會約20%……”\r