547.第547章 創新很重要[第1頁/共1頁]

“你若不信，能夠本身做一次新的鹵水，鹵一些牛肉，再和這百大哥湯的鹵的牛肉對比一下就曉得了。”

而聽到這個題目的小掌櫃，倒是神采奇特的道，“杜娘子這話說的奇特，莫非這鹵水除了鹵牛肉外還能鹵彆的的東西不成？”

“因為通過幾次的熬煮滷製，這香料裡的味道全都留在了湯裡，而這湯裡另有鹵過的那些肉類留下的美味，經年累月，又如何是這新作出來的鹵水可比的。”

杜笑竹見小老頭兒又衝動起來，趕緊讓他沉著，那小掌櫃也很有眼色的給他爹拍著背順氣。

一臉衝動的道，“你說真的！”

等那兩人合力將老掌櫃扶到桌邊坐下，杜笑竹才笑得無耐的問道，“你們先人，冇和你們說過這鹵水除了鹵牛肉外，還能夠鹵雞蛋、豆乾、雞爪、雞腿、豬下水等東西嗎？”

既使現在他也不是很明白，不由向這麵前比本身兒子還小上很多的小丫頭請教，“這是為何？”

杜笑竹伸手撫額，深深吸了口氣，讓本身緩了緩，又朝老魯使了個眼色讓他幫小掌櫃把小老頭兒扶起來，白叟家在地上坐的時候長了也不好。

而他的父親更是一臉理所該當的神采。

聽了杜笑竹的話，那老掌櫃本來如死灰普通的眼裡竟垂垂有一光芒。

但卻有一點她能必定，既使不是百大哥湯，這湯也是有些年初的，隻要她這麼說，哪怕這湯的年份並不久，老頭也不會去戳破，因為這是他但願幻滅後在絕望中，抓住的獨一的稻草。

也彆怪她這麼問，因為有這麼好的鹵汁，隨便鹵些味道都不會差，這店裡又如何會隻要一樣能夠拿得脫手的菜色。

俄然，杜笑竹眼中一亮想到另一個題目，不由償試著問道。“你們家這鹵汁不會這麼多年隻鹵過牛肉，冇鹵過其他的東西吧？”

這個不是甚麼奧妙，並且也不是誰都能夠學的，這是需求時候沉澱的，以是杜笑竹說這比那一紙方劑更貴重卻也是不錯的。

聽了這話，那父子兩人俱是一臉驚駭的道，“如何能夠？放這些東西出來，不都串味了嗎？彆的都好說，那豬下水放下去，不是把這鹵汁給毀了嗎？”

杜笑竹不敢必定他家向來冇換過鹵水，或跟著時候變遷當中呈現過甚麼變故，導致老湯冇有了。

等小老頭緩了下來才道，“彆急，你如果不信呢，能夠先買些這些東西返來，也彆用那老湯了，做一鍋新鹵水嚐嚐看，這老湯要有充裕能夠加點出來。”

“嗯”杜笑竹非常必定的點點頭，還順帶的指導了他一下，考證的體例。

信，他如何能夠不信，因為冇有人比他更清楚，新湯和老湯之間的不同，就算新做的湯汁再好，也冇有老湯那濃烈醇厚的味道，他每次添鹵水時，這類感受是再較著不過的，他本來隻是覺得本身做鹵水的伎倆不如本身的前輩，卻從冇想過其他方麵。