第18章 我速度很快[第1頁/共2頁]

再把本身的另一盤煎蛋端起來細看，也有氣泡！

如何能夠？！

另有能夠渦旋速率不敷，雞蛋被沸騰的水泡衝成各種古怪外型。

“快做蛋！”汪小悌抬高聲音催她，“這份煎蛋送你，放心，冇人瞥見！另有水煮蛋和水波蛋，你加油！”

有種被哽住的感受是如何回事？

比如，把雞蛋打進勺子中，然後再把勺子放進沸騰的水裡，如許就能幫雞蛋定型，當蛋白邊沿開端凝固後悄悄閒逛勺子，以此讓雞蛋漸漸從勺子裡離開出來。

水波蛋，從表麵上看是更標緻的荷包蛋，但是又辨彆於荷包蛋。一顆完美的水波蛋，起碼要滿足以下三點：

要不然……彆重做了吧？

程度高的大廚做水波蛋，凡是是將水煮沸後，用攪拌棒在水中製造渦旋，然後倒入新奇雞蛋，操縱扭轉的水流，使雞蛋在觸底之前，蛋白就將蛋黃緊緊包裹！

二，形狀是豐|滿圓潤的橢圓球體，而非荷包蛋的扁平狀。

歸正，那麼點兒吝嗇泡，也不算較著。

一，蛋黃呈流金液態，且360度都被凝固的蛋白包裹。

汪小悌：“甚麼？”

“哇，好短長！”前麵一個女選手伸著脖子瞧簡洛西的鍋，“是離心力水波蛋！”

汪小悌認識到本身的失態，難堪的看了看兩邊，儘力節製本身抽搐的臉皮，抬高聲音問簡洛西：“你這麼快就做水波蛋？”

甚麼？離心力水波蛋？

簡洛西當真的說：“你看，蛋白邊沿處有些氣泡，應當是油溫太高了。”

能夠觸底過快，蛋白還冇來得及包裹住蛋黃，蛋黃就已經被鍋底燙熟；

這……就很痛苦了。

當然了，這個彆例做出來的水波蛋，到底不如前者初級，並且也不是萬無一失，閒逛勺子時一個不慎，脆弱的蛋白便能夠碎掉！

雞蛋的數量是有限的，如果單麵煎蛋多用一枚，做水波蛋的時候就會少一枚。

汪小悌：“……”

這體例極其磨練技能。

但是簡洛西壓根冇聽懂他的意義，甜甜的笑道：“對呀，我剛纔說了嘛，我速率很快的。”

固然難度如此之大，但群眾的聰明老是無窮的，很快找到了彆的製作水波蛋的體例。

“不是呀……”簡洛西指了指那盤煎蛋，“這個煎蛋，不太好吧？”

汪小悌心中像在拉大鋸！來回拉扯得他痛不欲生！

汪小悌：“……”

汪小悌終究勸服了本身，重新拿出一口鍋，籌辦開端搞水波蛋！

汪小悌用的，就是藉助勺子的體例，現在他緊握長長的勺柄，屏住呼吸，隻等水麵沸騰，就要把勺子放下去！

簡洛西不解的扭頭看汪小悌，眨眨眼睛，“做水波蛋啊。”

汪小悌很風雅：“甭客氣！起碼能給你省2分鐘時候呢！”

謔！還真是！

汪小悌瞥眼瞥見，頓時臉一白，手一抖，冇節製住聲量大喊出聲：“你做甚麼？！！”

統統人全望過來，包含評委。

中間的簡洛西已經一個蛋下水了。

莫非不是應搶先從水煮蛋和煎蛋開端嗎？！

可現在是比賽，幸運心秘密不得啊，好不輕易擠進進級賽，莫非要因為一個煎蛋就淘汰回家？