第163章 炒製新茶[第1頁/共2頁]

綠茶的製法有很多，蕭山盛村裡的製法普通要顛末達成，揉青，炒青幾個步調。

不過蕭山盛並冇有想讓蕭父來幫他做茶，他想本身嘗試，他已經不是小孩子，總不能事事依靠老爸。

蕭山盛炒茶的技術是從小到大跟蕭父學的，小時候冇少在老屋腳下的茶林裡摘茶葉。

但是炒製的服從，能達到甚麼程度，倒是有高有低，有的茶葉固然不臭青，冇火燒味，但是泡出來後寡淡有趣，這是揉青冇揉到家，泡不出味來，或者得泡好久才勉強出味。

同時揉青的過程，能夠使得炒製出來的茶葉不會有股臭青味，使得泡出來的茶水更香更醇。

“彆喝。”蕭山盛從速提示道。

乃至前麵另有一輛皮卡車，蕭山盛看著有些眼熟，一時又想不起來是誰的，但必定不是林雨薇那輛百萬的猛禽皮卡，那車可真是讓人過目難忘。

蕭山盛之前也炒過茶葉，不過冇一次能讓蕭父對勁的，不是冇炒到火侯，喝起來會臭青，便是炒得過分火，喝起來喝火燒味道，每次都被他華侈了很多茶葉。

“靠，本來是如許啊，慘了，早晨冇有相好的如何辦，莫非要我化身禽獸，去摸楚楚你的門？要不今晚你彆關門。”秦遲侯虛驚一場，倒是對失眠不太在乎。

淩楚楚嘿嘿笑道：“我有防狼噴霧器，你如果夠膽來，能夠試一下滋味如何。”

接著便能夠停止達成了，達成以後再停止揉青，最後是炒青。

蕭山盛把地上的蟲子用鋤頭剷起來，丟進水塘中給魚吃了，不能華侈，然後他才收起綠毛蛇頭龜，先回家去了，他另有事要做呢。

“如何你們都把茶給吐了，莫非這茶有毒，以是你叫我彆喝？”秦遲侯一臉後怕地問。

蕭山盛聳了聳肩道：“放心冇毒，不過早晨估計你是睡不著了。”

回到家，秦遲侯的車還冇返來，明顯還在內裡大采購，蕭山盛也懶得理睬，他從龍角空間中取出從山上就放出去的茶葉，籌辦把茶葉給做好。

蕭山盛像模像樣地把茶葉殺好青，趁茶葉還熱氣騰騰，柔嫩好搓，在竹匾上不斷地揉啊搓啊，揉得差未幾了，便倒進土灶上的大鐵鍋中炒。

再嚐了一口，味道平允，冇有火燒的味道。

炒青不能用鏟子，得直接用手把茶葉在燙手的鐵鍋上不斷地攪動，手不能停，也不能碰到鐵鍋，不然能燙成鐵砂掌。

揉青是把達成過後的茶葉放在竹匾上揉搓，這個過程不但能夠使茶葉更加柔嫩，並且更便於泡茶時泡出茶葉中的精華來。

而有的茶葉則是甘香醇厚，茶湯濃儼，喝之爽滑甘香，回甘耐久，這是妙手的技藝了。

秦遲侯頓時出去號召早就告訴好的騾馬隊老闆，讓他們把買的東西馱到老屋去。

揉青是一個技術活，揉搓得好，茶葉製成後味道會更好。

先把采來的茶葉，放在大竹匾中，把一些雜質給先挑出去，再把一些成為葉子茶葉，另有一些茶梗挑掉。

這也是一道很磨練功力的工序，炒得太生，便會水分太多，不耐儲存。