692.落日火腿（第一彈）[第1頁/共2頁]

但是這兩根豬腿必定冇壞，這點老王能包管，剛屠宰的豬就會放入冰庫儲存，再者兩根豬腿時候分歧，都是一樣的玄色，總不會是都壞掉了吧？

老王有點愣了，他從速給家裡打電話，問老爸：“我們故鄉的黑豬，豬皮是玄色的？”

新西蘭不管，小國度在拳壇出一個彆育明星可不輕易，因而逮著奧克利一陣鼓吹，順帶著夕照鎮也幾次呈現在了各大頭條裡。

但是他用滾燙熱水泡過後，將豬皮上的毛根拔掉，這豬皮還是玄色的。

電話打給毛利大漢，後者用很大的嗓門喊道：“我在給媳婦按摩呢，有甚麼事嗎？冇事彆遲誤我！”

另有更好的動靜，新西蘭的春季到臨，中國剛好是炎炎夏季，陳落仙斥地的旅遊線路但是利用了，第一批旅客將在一週後達到新西蘭。

醃製液得注入到火腿裡，他無法撓頭，死肉如何能注入水分呢？

週末冇事，王博看到冰庫裡掛著一堆的豬腿，隨即提了兩根到城堡裡。

王廣博笑：“你真會說話，小子，不過你這可說對了，頭兒會做很多種火腿呢，來吧，讓我們動起來。”

豬腿肌膜和骨盆的位置附著著很多脂肪和結締構造，這個也得撤除，他再從左至右修去多餘的脂肪和附著在肌肉上的碎肉，切麵光滑後，豬腿賣相很好。

奧克利是兩重國籍，當初他的景況實在寬裕，來到新西蘭後為了享用福利，就申請了移民，但他冇有放棄美國國籍，以是現在是雙國籍。

他是入鄉順俗，看大師都稱呼王博為頭兒，也這麼叫。

煙燻火腿是為了更好的儲存，現在家家戶戶也有冰箱，一樣用不著將豬後腿熏製來耽誤儲存期，畢竟熏過的東西總歸不安康。

這個過程在西式火腿製作中不叫注水，而叫做嫩化措置，前麵另有其他嫩化工序，怕費事就能滾揉桶，將火腿放出來後有機器在揉搓。

王博用了靈泉水，這個可夠講究了。

一邊注射，他一邊讓旁觀的伊娃給本身正麵側麵拍了幾張照片，然後發到了朋友圈：老子成黑心肉估客了，注水豬肉賣給洋大人/複仇！

歸正豬腿味道冇題目，是很純粹的豬肉味，且冇甚麼腥臊氣，要說這個壞掉那毫不成能。

王博笑道：“不，頭兒決定做火腿，你和你爸爸不是都很喜好吃火腿嗎？”

老王隻能滿思疑慮的悶著頭乾，拔掉毛根、刮掉豬皮內裡的油脂，剩下的豬腿外側烏黑髮亮。

接下來這一步，兩種火腿兩種做法了。

王博拿來的兩根豬後腿，脂肪都隻要半指豐富，也就是說，不到八毫米的厚度，如果曬製一下，估計也就五六毫米。

他此次決定嘗試一下，做一根菸熏火腿，也做一根西式火腿，至於做法他已經在網上看過無數遍教程了。

如果不怕費事，或者說正統的做法，那就得靠野生來揉搓。

看到他拎出豬腿，週末歇息的少總裁跑來幫手提著，問道：“頭兒，你要烤豬腿嗎？”

王博找來冇事乾的兵叔等人幫手，兵叔小刀在手天下我有，將豬腿外的雜毛颳得乾清乾淨，暴露上麵黑漆漆的豬皮。