第31章 刀法[第3頁/共3頁]

刀法是廚能師的根基功，要燒出好的菜，措置菜是很首要的。如果那些菜你切的不好，有大有小，有厚有薄。那等燒菜的時候，極有能夠受熱都不一樣，那麼燒出來的菜味道絕對會差很多的。更不消說將菜內裡的能量激起出來了。

一解鎖，雲尋腦袋又開端痛起來了，痛後，腦中就呈現了很多的丹青，申明。手中也呈現了一本有2厘米厚的本子。

他想了想，應當是明天早晨把小黑，大包，小包一起放出去的結果吧。

前三種是最首要的刀具，前麵的六種分的都比較細，在冇有後六種的時候，前三種也是能夠用的。以是說前三種是必然要有的。

第四種是直刀片：操縱方法是，刀與質料平行，從右端入刀，平行向前推動，一刀片到底，著力點在刀的中部。這類刀法適合片形狀較小、質地較嫩的質料，如肉凍、黃油等。

他好久冇有去空間了，是要出來看看了，空間裡另有好多東西需求他學的。

地裡混亂無章，有些樹枝被壓斷了，地上滿是葉子，竹林的竹子也是，很多都被一刀劈斷了，有些花也是，這段的這段，地上另有一些果實，一些小菜被踩遮了，都萎掉了。屋子裡還好，他們應當冇有出來。

“你們乾嗎呢？”連卿帶有點魅惑的聲聲響了起來。

“不，我不……困，陪著你。”雲尋搖點頭，他不消輪班，以是能夠陪著烈哥哥。

“滴滴滴。”警報響了起來。

接下來的是拿各種刀的姿式，然後是根本刀法……一步步的下來。等一本看完，也不曉得過了多長時候了。

去堆棧一下，有些冇想到，這個數量比他想的多好多。

第八種是斜刀片：刀口向裡，與菜板約成0~45°角，用拉片的體例從質料的上麵片下。這類體例適合加工形狀較小、質地較嫩的質料，如裡脊、魚、蝦等。

雲尋發明本身的手被放開了，內心不曉得為甚麼有點小失落。

成寧烈見他如許，天然的放開了手。他現在還不能太較著，嚇跑了可不可。

“我陪今添。”連卿摟上今添的脖子，理所當然地說道。

儲藏室裡的生果都吃的差未幾了，此次摘了一些儲備。他想要給今添教員，連卿教員嚐嚐。清算好這些今後，雲尋才翻開介麵，看看都解鎖了哪些東西。

“嗯，這裡……也有。”雲尋拍了拍本身的腦袋。