繁體小說網 - 都市娛樂 - 玄天宮 - 第五六章 三盆土豆絲

第五六章 三盆土豆絲[第1頁/共4頁]

見廚師們起鬨喝采,林先笑罵道:“不乾活就算了,還起鬨?都給我閉嘴。”

見二人中計,李相暗笑,都幾十歲人了,也是小孩脾氣,受不得激。

雷蕾看到林鄭二人鬥誌昂揚模樣,而陸放胖胖臉上似笑非笑,隻好點頭同意,不能再駁他的麵子了。

鄭強也是製止身後的起鬨。

林先和鄭強有公用刀具,同選了一把刀口斜麵長、刀背薄的菜刀。這是有講究的,刀背薄,不會將切好的菜推的太開,會特彆省力。

鄭強用蠔汁入味,取其鮮,而後過水,洗掉土豆絲大要的美味,以紅油拌好,淺黃上麵映著淡紅,看著都雅,吃起來也不錯,入口,先會有淡淡的辣味,細嚼,又會有海鮮的甘旨,絕對是上品好菜。

有部下問問:“兩位老邁,用不消計時?”

在這裡能夠看出不同,兩位大廚師長的土豆絲,攤開後,偶有幾條上長下短,也有很多傾斜的,而李相切出來的絲,真正如同擺出來的一樣,上平下齊,無一根傾斜。

在蘇紅妝綻放異彩的目光中,他也完成了!

三位大廚要比試廚藝,廚房裡鬨開了天,撤除要炒菜的幾十良庖師以外,旁的人多是湊過來,想要看熱烈。

林先也是如許想,要通過這個比賽,證明本身的氣力。

這時候,廚房裡俄然響起掌聲,4、五十人轟轟鼓掌,美滿是自發的,是佩服。都是做廚子的,都曉得刀工難練,在看到三位大廚的頂級演出以後,內心衝動的不可不可的,特彆是李相小小年紀,刀工就如此了得,讓人佩服。最衝動的是幫廚那樣的小工,給本身泄氣,有一天,必然會像三個大廚那樣牛皮!

……

這是二人的內心設法,他們不太想比。

他們平時都是炒小鍋菜的,畢竟是初級飯店,以精美著稱。但是對於初級廚師來講,大鍋菜也一樣不是題目。

陸瘦子對雷蕾插手後廚的行動很不滿,這裡畢竟是他的地盤,明天嚴峻駁了他的麵子。

刮土豆的還在持續,兩老邁的幫工雙手翻飛,很快完成。但是蘇紅妝倒是一下一下的,不放過任何一個斑點,比繡花還當真。

在這其中餐廚房裡,林先和鄭強有本身的公用案板、爐灶,也有本身的配菜團隊,為了姑息白路,兩人在白路身邊選位置站好,身後是案板,身前是爐灶。

因為要比試,以是重新挑選土豆,幫工很快從堆棧中挑出差未幾的土豆,考慮到宴會現合用量,十八斤太多,大家給了十八個品相較好的土豆。

兩位廚師長趕快跟上,把土豆絲收進水盆。

“不消。”倆人異口同聲,鄭強說:“玩個小遊戲罷了,當不得真。”

李相率先起火,鍋裡是水。他取過兩段蔥青,一剖兩半,細刀切下,變成牙齒大小的小葉,聚成一小堆。然後又將手平帖在水中遲緩攪拌,直至水汽蒸騰,他纔拿出,製止驚世駭俗,他冇有等水開。

隻要李相,好象是我們本身在家做菜一樣,隨便亂來亂來得了,開水焯一下,涼水過兩下,瀝乾,就完事兒了。他的土豆絲唯二的亮點,一是清素,因為辣椒油放的少,二是刀工,土豆絲和蔥花切的很整齊。