第五六章 三盆土豆絲[第1頁/共4頁]

見廚師們起鬨喝采，林先笑罵道：“不乾活就算了，還起鬨？都給我閉嘴。”

見二人中計，李相暗笑，都幾十歲人了，也是小孩脾氣，受不得激。

雷蕾看到林鄭二人鬥誌昂揚模樣，而陸放胖胖臉上似笑非笑，隻好點頭同意，不能再駁他的麵子了。

鄭強也是製止身後的起鬨。

林先和鄭強有公用刀具，同選了一把刀口斜麵長、刀背薄的菜刀。這是有講究的，刀背薄，不會將切好的菜推的太開，會特彆省力。

鄭強用蠔汁入味，取其鮮，而後過水，洗掉土豆絲大要的美味，以紅油拌好，淺黃上麵映著淡紅，看著都雅，吃起來也不錯，入口，先會有淡淡的辣味，細嚼，又會有海鮮的甘旨，絕對是上品好菜。

有部下問問：“兩位老邁，用不消計時？”

在這裡能夠看出不同，兩位大廚師長的土豆絲，攤開後，偶有幾條上長下短，也有很多傾斜的，而李相切出來的絲，真正如同擺出來的一樣，上平下齊，無一根傾斜。

在蘇紅妝綻放異彩的目光中，他也完成了！

三位大廚要比試廚藝，廚房裡鬨開了天，撤除要炒菜的幾十良庖師以外，旁的人多是湊過來，想要看熱烈。

林先也是如許想，要通過這個比賽，證明本身的氣力。

這時候，廚房裡俄然響起掌聲，4、五十人轟轟鼓掌，美滿是自發的，是佩服。都是做廚子的，都曉得刀工難練，在看到三位大廚的頂級演出以後，內心衝動的不可不可的，特彆是李相小小年紀，刀工就如此了得，讓人佩服。最衝動的是幫廚那樣的小工，給本身泄氣，有一天，必然會像三個大廚那樣牛皮！

……

這是二人的內心設法，他們不太想比。

他們平時都是炒小鍋菜的，畢竟是初級飯店，以精美著稱。但是對於初級廚師來講，大鍋菜也一樣不是題目。

陸瘦子對雷蕾插手後廚的行動很不滿，這裡畢竟是他的地盤，明天嚴峻駁了他的麵子。

刮土豆的還在持續，兩老邁的幫工雙手翻飛，很快完成。但是蘇紅妝倒是一下一下的，不放過任何一個斑點，比繡花還當真。

在這其中餐廚房裡，林先和鄭強有本身的公用案板、爐灶，也有本身的配菜團隊，為了姑息白路，兩人在白路身邊選位置站好，身後是案板，身前是爐灶。

因為要比試，以是重新挑選土豆，幫工很快從堆棧中挑出差未幾的土豆，考慮到宴會現合用量，十八斤太多，大家給了十八個品相較好的土豆。

兩位廚師長趕快跟上，把土豆絲收進水盆。

“不消。”倆人異口同聲，鄭強說：“玩個小遊戲罷了，當不得真。”

李相率先起火，鍋裡是水。他取過兩段蔥青，一剖兩半，細刀切下，變成牙齒大小的小葉，聚成一小堆。然後又將手平帖在水中遲緩攪拌，直至水汽蒸騰，他纔拿出，製止驚世駭俗，他冇有等水開。

隻要李相，好象是我們本身在家做菜一樣，隨便亂來亂來得了，開水焯一下，涼水過兩下，瀝乾，就完事兒了。他的土豆絲唯二的亮點，一是清素，因為辣椒油放的少，二是刀工，土豆絲和蔥花切的很整齊。