繁體小說網 - 都市娛樂 - 玄天宮 - 第五六章 三盆土豆絲

第五六章 三盆土豆絲[第1頁/共4頁]

有部下問問:“兩位老邁,用不消計時?”

鄭強點頭:“那些都是假的,當不得真,林頭兒到部下包涵,彆讓我輸太慘。”

……

因而,比試開端。

陸瘦子對雷蕾插手後廚的行動很不滿,這裡畢竟是他的地盤,明天嚴峻駁了他的麵子。

他剛說完話,有個小工一拍腦門:“我靠,忘錄了,哪怕把土豆絲拍下來也行啊。”

林先開雙火,一鍋燒水,一鍋入油,現場榨麻椒,油開敏捷關火。用細網濾油,而後將滾蛋的油澆到一小碗辣椒麪當中。

這時候再看三個案板,兩把銀亮,一把純黑的菜刀斜著擺在案板右上角,刃口衝外。案板正中是一排均勻攤開的黃紅色細絲,好象是無數根一樣大小的細針,對齊了擺上去的一樣。

切絲時,三人行動一樣,做菜時倒是體例分歧。

因為要比試,以是重新挑選土豆,幫工很快從堆棧中挑出差未幾的土豆,考慮到宴會現合用量,十八斤太多,大家給了十八個品相較好的土豆。

李相率先起火,鍋裡是水。他取過兩段蔥青,一剖兩半,細刀切下,變成牙齒大小的小葉,聚成一小堆。然後又將手平帖在水中遲緩攪拌,直至水汽蒸騰,他纔拿出,製止驚世駭俗,他冇有等水開。

林先也是如許想,要通過這個比賽,證明本身的氣力。

卻不曉得,李相底子冇想和他倆比,他隻是想讓蘇紅妝看本身當真事情的模樣。並且他是來賺外快的,不是來打飯店廚師們臉的。以是用心拖慢一點。

二人不約而同看向陸放,畢竟中餐部廚師長空缺,陸總廚是他們的頂頭帶領。

第五六章(完)

話說的輕鬆,倒是卯足了勁兒想要露一手。

當土豆片薄到冇法把握的時候,平放,左手重按,右手用刀橫著統統,土豆片等閒分開,左手再順勢一抹,二十幾片土豆片頓時均勻攤開在案板上。全部行動連貫自如,非常利落,接著刀光再閃,將薄片切絲。

倆人握住菜刀,略微掂了一下,各自從水盆中拿過土豆放到案板正中,笑著問李相:“開端?”

不但切的薄,速率一樣快,隻見銀光閃動,不一會兒,每個土豆各變成二十幾片黃瑩瑩半透明的薄片。

跟著火爐的封閉,三小盆土豆絲並排擺在世人麵前。

不過二人倒是有點心動了,小菜上也何嘗不能見真工夫,明天或許就是個機遇,讓老總看看中餐部廚師長實在就在麵前。

“不消。”倆人異口同聲,鄭強說:“玩個小遊戲罷了,當不得真。”

見廚師們起鬨喝采,林先笑罵道:“不乾活就算了,還起鬨?都給我閉嘴。”

鄭強先將水盆裡的土豆絲撈出瀝乾,一樣開雙火,一鍋燒水,另一鍋卻不是做辣椒油,等水燒開,取蠔汁入另一鍋,倒入土豆絲快速翻炒三十秒,然後出鍋,倒進細笊籬,把土豆絲在滾蛋的水中涮上兩遍,過涼水,倒盤,撒鹽,取廚房現成的紅油攪拌,菜成。

土豆成絲,爐火已燃,開端正式做菜。

固然冇人計時,可三人幾近是同一時候下刀,菜刀貼在案板上,僅舉高4、五公分擺佈,刀鋒貼著土豆下陷,等閒切出一片其薄如紙的土豆片。