第七十四章 為了做菜努力發明（3）[第1頁/共3頁]

“這個活簡樸，一點都不難！”

“是啊，媽媽，鐵頭說結果好，那這雞精的結果就必然好！”

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白叟中高血壓、高血脂患者非常常見，他們怕吃大魚大肉，但營養也要補足。山藥木耳炒蝦仁平肝降壓，還能養血補虛，促進大腦生機，特彆合適老年人

4.橄欖油（能夠異化點雞油更香），爆香蒜片，插手少量鹽，糖，先下西芹，炒出香味後插手黑木耳，再插手蝦球，最後放入山藥。大火爆炒後起鍋前插手枸杞。

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看著本身方纔做出來的雞精，藍嫂子還是認識不敢信賴，正要再問，性急的二黑子已經不耐煩的抬開端來催促道：“這雞精的味道到底如何樣，結果到底好不好，做菜的時候放一點不就全曉得了麼。藍嫂子你還老問他乾啥？”

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“藍嬸子，我曉得這個活兒難不住您！”

“甚麼活？”

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“行。藍嫂子，咱麼就先做這道山藥黑木耳炒蝦仁！”

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李俊峰看著藍嫂子躍躍欲試的模樣，就會心的一笑到：“不過這個貨可用不著您。另有更首要的活兒等著您呢！”

李俊峰微微一笑道：“就是把這些山藥切成薄片，然後用淡鹽水焯一下，瀝乾了籌辦著！”。

2、接種。黃豆熟料呈紅棕色，略有豆香味，攤涼後將麪粉、麥皮和醬油曲精異化均勻拌入。

看到丫丫和二黑子都躍躍欲試的模樣，李俊峰立即捲起了袖子，帶頭走到俺班變得蝦子跟前，手腳敏捷的清算起了蝦子。

看著李俊峰一臉自傲的模樣，藍嫂子就不由得獵奇地問道：“味道到底如何樣？用它做調料能起到甚麼結果？”

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8、配製成品。將三次吸出的醬液異化，經10天日光曝曬，沉澱，插手八角、陳皮、公丁香、茴香的煮出液，再插手味精、白酒、紅糖和鹽使醬液鹽分濃度約為17%（約10-15斤醬油），加熱煮沸過濾即為成品五香黃豆醬油

“是啊，鐵頭，這雞精到底是甜的還是鹹的？”

“鐵頭，這些蝦子該如何清算啊？”

從小就在乞丐堆裡長大，向來就冇見過蝦子的丫丫，瞥見滿筐的蝦子就一陣頭疼：“我可向來就冇見過這麼多的活蝦子！”

“活也不難！”

5、日光暴曬。將黃豆曲放到陽光下，顛末1-3個月天然日曬夜露即為成熟醬醪。

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3、製曲。接種翻拌均勻的豆料分裝於竹篾簸箕2－3厘米後，蓋上蓋子，放在室內暖和的處所製曲。顛末約24小時後料溫上升，豆粒大要長滿了紅色菌絲，此時用鏟將豆分紅幾塊翻過來，顛末約24小時，期間約5小時翻開蓋子1次，豆粒大要長滿黃綠色的孢子有普通曲香，無其他異味即為成曲。（以上時候視環境溫度而變，以菌種發展環境為準）