第十章-晾竿白肉（上）[第1頁/共2頁]

但看了一眼正偷眼看我的程衍，我還是抿嘴用心笑著說：“一隻小鹿，哪來這麼大膽量，還敢渡天劫，一道天雷估計就能把他劈的魂飛魄散。小狐狸，該不會是你又有甚麼鬼主張吧？”

這是甚麼意義，我一時想的呆住，菜譜並不龐大，質料也都是姨婆留下來的，但是這句“不負如來”，說的倒是甚麼呢？那邊的喜善嚎叫起來：“該上菜了，老闆娘！”我來不及多想，隻好先放下菜譜，按著點菜單一一籌劃起來。蒸籠裡的肉卷差未幾好了，得用青花椒配上用小研缽錘爛的小青尖椒，再來那麼一點兒碧綠的蔥花，用熱油一淋，再澆在用薄薄的牛肉片裹著芋泥蒸熟的肉捲上，頓時麻辣鮮香的味兒一起湧上來，連我這廚子都饞了。小沙鍋裡慢火煨著的是小排骨燉綠豆海帶，清爽解熱，配這道香辣肉卷最好。我把湯盛好，肉卷挨個擺整齊，再把早就拌好的青筍絲夾出一碟子，就從速叮嚀喜善來上菜了。

“我隻感覺，不孤負如來輕易，能不負心上人，纔可貴。”喜善說完，就端起撤下的碗碟去了後廚，隻留下我，呆呆的站在原地，持續咀嚼著這句話的意義，畢竟是，笑不出來。

“本日做了芙蓉雞片，清爽不膩，再拿雞油給您炒個豌豆苗，另有上好牛腱子做出的鹵牛肉，用芫荽和辣椒油拌了，淋上一點米醋和蒜子油，下酒特彆好，您看如何樣？”

小狐狸嘲笑著收回擊，這才正色說：“老闆娘，我是想問問你要不要去看熱烈的。城外的一隻小梅花鹿要褪去修行，改做凡人。你曉得，要做凡人必須過天劫，今晚就是他渡劫的時候，要不要隨我去看看？”我一挑眉毛，放動手中的菜譜，俄然有種奇特的感受湧上心頭，直覺奉告我得去看看。

“喜善，你說，甚麼叫做不負如來？”我俄然問他。喜善一愣，我這冇頭冇腦的話他明顯也不懂。我歎口氣，揮揮手錶示算了。喜善持續把桌椅擺整齊，俄然又昂首說，“不負如來不負卿。”“這句話的意義是？”我見喜善搭話，就持續詰問下去。

這時候俄然有聲音喊我：“素心老闆娘，看甚麼看的這麼入迷？”本來是小狐狸程衍，他一邊翻開沙鍋蓋子看燉的是甚麼，一邊又把手伸向盛著要做手撕雞的一隻整雞去。我啪的一聲打向他的手，笑著說：“果然是狐狸改不了吃雞！”

我回想一番，發明有些步調竟有點記不起了，因而叮嚀喜善看著火，我倉促跑進房間拿來了菜譜，翻到晾竿白肉那一頁。夢廚譜上寫著，得用上好的豬臀尖肉加老薑黃酒煮熟，再用淨水漂儘油膩，佐黃瓜薄片置於竹竿上，配辣椒蒜泥蘸料，麻辣爽口。前麵還寫著蘸料的詳細做法，秘方就是辣子裡，還要以研碎的新奇花椒和八角用熱油滾過一起調和，這滋味纔會更加的刺激。我一點點看下來，卻發明角落裡還用一行極小的字寫著一句：若以荷葉包肉，加以蓮子煨煮、將黃瓜改成蓮藕薄片，以瑤池花為引，可不負如來。”

喜善皺眉說道：“不是點的晾竿白肉嗎？如何換了肉卷？”我笑著說，“就和客人說白肉冇有了，這道菜也是麻辣鮮香，但代價還更貴呢，你讓客人放心，我們未幾收錢。”喜善猜疑的看我一眼，還是端著菜去了前堂。我又拿起菜譜，望著那句，可不負如來入迷。