第十章-晾竿白肉(上)[第1頁/共2頁]
但看了一眼正偷眼看我的程衍,我還是抿嘴用心笑著說:“一隻小鹿,哪來這麼大膽量,還敢渡天劫,一道天雷估計就能把他劈的魂飛魄散。小狐狸,該不會是你又有甚麼鬼主張吧?”
這是甚麼意義,我一時想的呆住,菜譜並不龐大,質料也都是姨婆留下來的,但是這句“不負如來”,說的倒是甚麼呢?那邊的喜善嚎叫起來:“該上菜了,老闆娘!”我來不及多想,隻好先放下菜譜,按著點菜單一一籌劃起來。蒸籠裡的肉卷差未幾好了,得用青花椒配上用小研缽錘爛的小青尖椒,再來那麼一點兒碧綠的蔥花,用熱油一淋,再澆在用薄薄的牛肉片裹著芋泥蒸熟的肉捲上,頓時麻辣鮮香的味兒一起湧上來,連我這廚子都饞了。小沙鍋裡慢火煨著的是小排骨燉綠豆海帶,清爽解熱,配這道香辣肉卷最好。我把湯盛好,肉卷挨個擺整齊,再把早就拌好的青筍絲夾出一碟子,就從速叮嚀喜善來上菜了。
“我隻感覺,不孤負如來輕易,能不負心上人,纔可貴。”喜善說完,就端起撤下的碗碟去了後廚,隻留下我,呆呆的站在原地,持續咀嚼著這句話的意義,畢竟是,笑不出來。
“本日做了芙蓉雞片,清爽不膩,再拿雞油給您炒個豌豆苗,另有上好牛腱子做出的鹵牛肉,用芫荽和辣椒油拌了,淋上一點米醋和蒜子油,下酒特彆好,您看如何樣?”
小狐狸嘲笑著收回擊,這才正色說:“老闆娘,我是想問問你要不要去看熱烈的。城外的一隻小梅花鹿要褪去修行,改做凡人。你曉得,要做凡人必須過天劫,今晚就是他渡劫的時候,要不要隨我去看看?”我一挑眉毛,放動手中的菜譜,俄然有種奇特的感受湧上心頭,直覺奉告我得去看看。
“喜善,你說,甚麼叫做不負如來?”我俄然問他。喜善一愣,我這冇頭冇腦的話他明顯也不懂。我歎口氣,揮揮手錶示算了。喜善持續把桌椅擺整齊,俄然又昂首說,“不負如來不負卿。”“這句話的意義是?”我見喜善搭話,就持續詰問下去。
這時候俄然有聲音喊我:“素心老闆娘,看甚麼看的這麼入迷?”本來是小狐狸程衍,他一邊翻開沙鍋蓋子看燉的是甚麼,一邊又把手伸向盛著要做手撕雞的一隻整雞去。我啪的一聲打向他的手,笑著說:“果然是狐狸改不了吃雞!”
我回想一番,發明有些步調竟有點記不起了,因而叮嚀喜善看著火,我倉促跑進房間拿來了菜譜,翻到晾竿白肉那一頁。夢廚譜上寫著,得用上好的豬臀尖肉加老薑黃酒煮熟,再用淨水漂儘油膩,佐黃瓜薄片置於竹竿上,配辣椒蒜泥蘸料,麻辣爽口。前麵還寫著蘸料的詳細做法,秘方就是辣子裡,還要以研碎的新奇花椒和八角用熱油滾過一起調和,這滋味纔會更加的刺激。我一點點看下來,卻發明角落裡還用一行極小的字寫著一句:若以荷葉包肉,加以蓮子煨煮、將黃瓜改成蓮藕薄片,以瑤池花為引,可不負如來。”
喜善皺眉說道:“不是點的晾竿白肉嗎?如何換了肉卷?”我笑著說,“就和客人說白肉冇有了,這道菜也是麻辣鮮香,但代價還更貴呢,你讓客人放心,我們未幾收錢。”喜善猜疑的看我一眼,還是端著菜去了前堂。我又拿起菜譜,望著那句,可不負如來入迷。