第十章-晾竿白肉（上）[第1頁/共2頁]

和客人酬酢一陣，倒是說的脣乾舌燥，我乾脆走去後廚挽起袖子炒菜。我看一眼點菜單，第一道寫的是，晾竿白肉。我抿嘴笑了起來，好久冇做這道菜了。夢廚譜裡倒也有現成的方劑，我隻在剛學這道菜的時候照著做了一次後，就再也冇客人點過。

“喜善，你說，甚麼叫做不負如來？”我俄然問他。喜善一愣，我這冇頭冇腦的話他明顯也不懂。我歎口氣，揮揮手錶示算了。喜善持續把桌椅擺整齊，俄然又昂首說，“不負如來不負卿。”“這句話的意義是？”我見喜善搭話，就持續詰問下去。

“本日做了芙蓉雞片，清爽不膩，再拿雞油給您炒個豌豆苗，另有上好牛腱子做出的鹵牛肉，用芫荽和辣椒油拌了，淋上一點米醋和蒜子油，下酒特彆好，您看如何樣？”

喜善皺眉說道：“不是點的晾竿白肉嗎？如何換了肉卷？”我笑著說，“就和客人說白肉冇有了，這道菜也是麻辣鮮香，但代價還更貴呢，你讓客人放心，我們未幾收錢。”喜善猜疑的看我一眼，還是端著菜去了前堂。我又拿起菜譜，望著那句，可不負如來入迷。

“我隻感覺，不孤負如來輕易，能不負心上人，纔可貴。”喜善說完，就端起撤下的碗碟去了後廚，隻留下我，呆呆的站在原地，持續咀嚼著這句話的意義，畢竟是，笑不出來。

小狐狸不動聲色地說：“老闆娘，我隻是獵奇，想去偷偷看一眼，歸正這全城的各路人馬，鐵建都會去湊個熱烈，你不去，那就太可惜了。”我也不動聲色地接上：“那就去看一眼？”小狐狸笑著說：“早晨12點，我來接你。”他說著，手又伸向那隻雞，我咳嗽一下，再一次狠狠的打向他的手。“吝嗇！”小狐狸說完就恨恨的走了。喜善也清算好了前堂，籌辦打烊。

這時候俄然有聲音喊我：“素心老闆娘，看甚麼看的這麼入迷？”本來是小狐狸程衍，他一邊翻開沙鍋蓋子看燉的是甚麼，一邊又把手伸向盛著要做手撕雞的一隻整雞去。我啪的一聲打向他的手，笑著說：“果然是狐狸改不了吃雞！”

小狐狸嘲笑著收回擊，這才正色說：“老闆娘，我是想問問你要不要去看熱烈的。城外的一隻小梅花鹿要褪去修行，改做凡人。你曉得，要做凡人必須過天劫，今晚就是他渡劫的時候，要不要隨我去看看？”我一挑眉毛，放動手中的菜譜，俄然有種奇特的感受湧上心頭，直覺奉告我得去看看。

這是甚麼意義，我一時想的呆住，菜譜並不龐大，質料也都是姨婆留下來的，但是這句“不負如來”，說的倒是甚麼呢？那邊的喜善嚎叫起來：“該上菜了，老闆娘！”我來不及多想，隻好先放下菜譜，按著點菜單一一籌劃起來。蒸籠裡的肉卷差未幾好了，得用青花椒配上用小研缽錘爛的小青尖椒，再來那麼一點兒碧綠的蔥花，用熱油一淋，再澆在用薄薄的牛肉片裹著芋泥蒸熟的肉捲上，頓時麻辣鮮香的味兒一起湧上來，連我這廚子都饞了。小沙鍋裡慢火煨著的是小排骨燉綠豆海帶，清爽解熱，配這道香辣肉卷最好。我把湯盛好，肉卷挨個擺整齊，再把早就拌好的青筍絲夾出一碟子，就從速叮嚀喜善來上菜了。