第十章-晾竿白肉(上)[第1頁/共2頁]
和客人酬酢一陣,倒是說的脣乾舌燥,我乾脆走去後廚挽起袖子炒菜。我看一眼點菜單,第一道寫的是,晾竿白肉。我抿嘴笑了起來,好久冇做這道菜了。夢廚譜裡倒也有現成的方劑,我隻在剛學這道菜的時候照著做了一次後,就再也冇客人點過。
“喜善,你說,甚麼叫做不負如來?”我俄然問他。喜善一愣,我這冇頭冇腦的話他明顯也不懂。我歎口氣,揮揮手錶示算了。喜善持續把桌椅擺整齊,俄然又昂首說,“不負如來不負卿。”“這句話的意義是?”我見喜善搭話,就持續詰問下去。
“本日做了芙蓉雞片,清爽不膩,再拿雞油給您炒個豌豆苗,另有上好牛腱子做出的鹵牛肉,用芫荽和辣椒油拌了,淋上一點米醋和蒜子油,下酒特彆好,您看如何樣?”
喜善皺眉說道:“不是點的晾竿白肉嗎?如何換了肉卷?”我笑著說,“就和客人說白肉冇有了,這道菜也是麻辣鮮香,但代價還更貴呢,你讓客人放心,我們未幾收錢。”喜善猜疑的看我一眼,還是端著菜去了前堂。我又拿起菜譜,望著那句,可不負如來入迷。
“我隻感覺,不孤負如來輕易,能不負心上人,纔可貴。”喜善說完,就端起撤下的碗碟去了後廚,隻留下我,呆呆的站在原地,持續咀嚼著這句話的意義,畢竟是,笑不出來。
小狐狸不動聲色地說:“老闆娘,我隻是獵奇,想去偷偷看一眼,歸正這全城的各路人馬,鐵建都會去湊個熱烈,你不去,那就太可惜了。”我也不動聲色地接上:“那就去看一眼?”小狐狸笑著說:“早晨12點,我來接你。”他說著,手又伸向那隻雞,我咳嗽一下,再一次狠狠的打向他的手。“吝嗇!”小狐狸說完就恨恨的走了。喜善也清算好了前堂,籌辦打烊。
這時候俄然有聲音喊我:“素心老闆娘,看甚麼看的這麼入迷?”本來是小狐狸程衍,他一邊翻開沙鍋蓋子看燉的是甚麼,一邊又把手伸向盛著要做手撕雞的一隻整雞去。我啪的一聲打向他的手,笑著說:“果然是狐狸改不了吃雞!”
小狐狸嘲笑著收回擊,這才正色說:“老闆娘,我是想問問你要不要去看熱烈的。城外的一隻小梅花鹿要褪去修行,改做凡人。你曉得,要做凡人必須過天劫,今晚就是他渡劫的時候,要不要隨我去看看?”我一挑眉毛,放動手中的菜譜,俄然有種奇特的感受湧上心頭,直覺奉告我得去看看。
這是甚麼意義,我一時想的呆住,菜譜並不龐大,質料也都是姨婆留下來的,但是這句“不負如來”,說的倒是甚麼呢?那邊的喜善嚎叫起來:“該上菜了,老闆娘!”我來不及多想,隻好先放下菜譜,按著點菜單一一籌劃起來。蒸籠裡的肉卷差未幾好了,得用青花椒配上用小研缽錘爛的小青尖椒,再來那麼一點兒碧綠的蔥花,用熱油一淋,再澆在用薄薄的牛肉片裹著芋泥蒸熟的肉捲上,頓時麻辣鮮香的味兒一起湧上來,連我這廚子都饞了。小沙鍋裡慢火煨著的是小排骨燉綠豆海帶,清爽解熱,配這道香辣肉卷最好。我把湯盛好,肉卷挨個擺整齊,再把早就拌好的青筍絲夾出一碟子,就從速叮嚀喜善來上菜了。