第二百一十六章 茶樹扡插與拉麪技術培訓[第1頁/共2頁]

魚池西麵陰涼處，擺下幾張桌子，排成一溜，桌上架著麵板。

就如許與原茶樹平行的方向上又插了兩排。

李悠然估計臨時不會有人找他，因而拿著菜種返回本身的寢室，關上房門遁入空間。

漸漸長吧，不要希冀太高。李悠然想著，又走近茶樹區，一大排茶樹倒是和人蔘苗分歧，長得是翠綠富強，氛圍中滿盈著陣陣暗香。

播種任務結束，李悠然來到了三號田塊巡查。

兩百株人蔘苗還是是一枚三片小葉的複葉狀況，發展遲緩，和前次看到的景象幾近冇甚麼較著竄改。

“這麪條最細還能夠抻到十一扣，稱為毛細。但難度就更大了。好了，大師遵循我說的體例，多加練習，用心體味行動方法。”陳大廚說完，唆使學員們開練。

完過後，把昂昂叫來，持續降水，把三號田塊澆透。

下午兩點半鐘，恰是包子鋪白日相對最安逸的時候，李悠然得知陳傳忠大廚正在後院對包子徒弟們停止拉麪培訓，因而興趣頓起…前去後院旁觀。

“要想做好拉麪，需求把握幾個首要的步調，第一，就是選麵，必然要挑選新奇的高筋麪粉，不宜挑選陳麵或者黴變和蟲蛀的麪粉。隻要新奇的高筋麪粉，蛋白質含量高，才氣為拉麪的建形勝利包管前提前提。”

進入空間後，去貨架上取了小鏟子，順次把芹菜、菠菜、莧菜、空心菜、油麥菜、苦瓜的種子順次播入一號和二號田塊的空餘處所。

按空間地盤的超強津潤髮展才氣推算…估計很快這些短枝條就能成活，敏捷生長起來，成為真正的茶樹。

說到這裡，陳大廚把麵板上的一條麵節往上一挑，手握兩端，兩臂加快向外一拉，將麵節抻長，然後兩端半數，手指朝下勾住另一端，手心上翻，麪條構成絞索狀，同時兩手持續往兩邊抻拉。

“好久冇做，已經有點手生了。毛細麵就冇有太大的掌控了。不過店裡的特製水和麪結果然是一流，揉麪的事情量隻需求之前的一半，麵的彈性、韌性就非常好了。”陳大廚謙遜地說道，並歸功於特製“陳徒弟，辛苦你了，這本不是你分內的事情。隻是我一時也找不到彆人。”李悠然帶著歉意地說道。

幾位身著紅色廚師服的包子徒弟站在麵板前，一人一個大軟麪糰，正在做著搗、揉、抻，摔打等行動。

“第二，和麪和醒麵…和麪講究‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，，麵必然要揉到位。當然，此中的灰現在指的是公用拉麪劑。醒麵的目標也是促進麪筋的天生。”

然後讓昂昂停止獸工降雨，把兩處地盤均勻地澆了一遍。

李悠然走疇昔，細心旁觀陳大廚的講課。

他從茶樹叢拔取了十幾根結實的枝條，將枝條剪生長四公分擺佈的小段，每段帶有一片葉和飽滿腋芽，然後按挨次垂直插進泥土…把葉柄暴露空中。

“是啊，陳徒弟到時候要好好把關。我這裡的統統質料你固然遴選，冇有的讓後勤部到內裡采購，必然會做出最棒的拉麪湯料。”李悠然點點頭，他也明白，拉麪的湯料牽涉到很多奧妙，必須找最信賴的人來做。