第二百七十章 蟹[第1頁/共2頁]

他拿起刷子朝著已經成平麵狀的蟹腹部猛刷，刷的時候各個角落都冇有遺漏。在細心查抄冇有汙垢後，才丟入另一桶中，開端洗濯下一隻。

那雙強有力的鉗子夾向趙紳，要不是趙紳躲得及時，就單看它那鉗子的個頭，被夾到了絕對不止流血這麼簡樸。

大火煮開後，改用小火燜煮，不一會兒就傳出了陣陣鹵味的厚重香氣，讓人食慾大開。

趙紳把鬆樹的露水做成凝膏狀，和新奇藕片放進鍋裡，在鍋中簡樸翻炒了幾下，倒進了高壓鍋中，時候節製在兩分鐘擺佈。

他先取出幾隻酒仙雞，剁掉雞爪，籌辦先鹵點雞爪備用。

趙紳用刀點了點它們，肯定它們已經昏倒以後，纔開端正式洗濯起它們。

趙紳想了想，決定還是遵循古方，製作出一些古典甘旨，傳說蟹即便是在天子的餐桌上，也是極其高貴的菜品。

回身在廚神鐵鍋中插手水，將雞爪撈出放入鍋裡，水恰好漫過雞爪1.5倍。然後插手蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、料酒、鹽、和一些冰糖粉，再插手祕製鹵料放入鹵料包內封緊，開大火煮沸。

……

固然蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。但隻是清蒸或水煮幾隻蟹彷彿就落空了美食對戰的意義。

身後兩根龐大的紅色石柱上各自迴旋著幾條金龍。兩根石柱頂部架著一塊牌匾，“南天門”三個大字熠熠發光。

當然，趙紳要做的可不是雞，這一次，酒仙雞僅僅是用來做配菜！

在切的時候用生粉鎖住螃蟹的蟹黃和汁水。

……

那蟹正瞪著大眼向著趙紳看過來，哪怕是已經被監禁了氣力，仍然不敢淪為魚肉，

趙紳取出一節青竹酒，用刀砍開後將其浸泡在此中。不消一會兒，趙紳就發明它們的眼睛彷彿開端發楞，一動不動了。

“你有甚麼要求嗎？對於食材。”趙紳回到正題問著，趁便打量了一下這蟹。

如許措置後，雞爪就有了根基的底味，能夠說是五香微甜、微辣，傳統又富含情意的味道。

隻見那蟹的背甲殼呈青灰色，有光芒，腹部為紅色，金爪叢生黃毛，光彩亮光，臍部圓潤，向外凸，肢體連接安穩呈曲折形狀，個大而老健，活動有力，四周亂爬，可見其新奇程度。

在趙紳措置好螃蟹的同時，雞爪也鹵好了，他關火後並冇有撈出雞爪，而是連湯一起倒出來，浸泡著雞爪，讓它們更入味。

他取出一個鬆樹的露水，用來代替土豆，這類複合型食材如許能使整道菜的品格直接提上一個新的高度。

……

身為廚師，趙紳不答應食材不潔淨，乃至是有些潔癖。

魔禮海：魔家四將之一，神通泛博，手持玉琵琶，上有四條弦，也按‘地、水、火、風’，撥動絃聲，風火齊至。

如許的做法能夠讓味道深深的津潤此中。

在滷製雞爪的同時，趙紳開端動手措置螃蟹。

全都洗濯潔淨後，他才真正開端正式措置螃蟹，也就是洗濯螃蟹內臟。

那人看著長相形體非常威武，背後雲霧滿盈，彷彿瑤池。