第四百七十五章 意麪發展[第1頁/共3頁]

鍋中倒入淨水加熱，待水開後放入少量鹽，再按意大利麪包裝袋上的提示時候煮熟，過一下冷水，控乾水分，在麵中倒入少量食用油攪拌，以免沾粘。

乾拌麪用到的質料有番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、意大利麪、蔥花薑絲、黑胡椒粉適當、洋蔥半個切絲。

起首要煮鍋熱開水，加點鹽，上麵；炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；鍋內用炒雞蛋殘剩的油加洋蔥、薑絲爆香，插手番茄和少量水炒至軟爛，再插手剛纔炒好的雞蛋;灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻便可，關火；把下好的麵撈到炒鍋裡，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。

意大利麪首要分這麼幾類：除實心粉spaghetti外，另有通心粉macaroni，寬麪條lasagna，頎長麪條tagliatelle，細線狀的細麵vermicelli以及包肉餡的小方塊形意大利麪餃ravioli。上麵就是意大利麪的種類的詳細先容。

雞胸肉洗淨，用胡椒鹽、迷迭香略微醃一下，入油鍋煎至肉成金黃色便可取出，淋上少量醬汁，加少量披薩起司後，放入烤箱烤至起司溶化便可取出備用。將質料全數放入果汁機中打成青醬備用。

意大利麪做法遍及都是一樣的。在鍋頂用溫火熔化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。出湯後插手羅勒、黑胡椒、鹽、，不斷攪拌，大火將湯收乾成醬。

鍋中插手一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香，用中火漸漸炒至洋蔥開端變色然後放入切好的培根或者是肉末。

起鍋，倒入少量油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛纔炒好的西紅柿醬和意大利麪，在鍋中攪拌翻炒均勻，麵也就好啦。

小貝殼麵(ShellS)：較為詳確的小貝殼麵可用來摒擋麪條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時候：8～10分鐘。意大利水管麪(Macaroni)：因為其空心的外型與大要條紋可沾裹稠密的麪醬，凡是配以乳酪且合適烤食。煮熟時候：8～10分鐘。粗管麪(Rigatoni)：大號管麵厚，體積大，以是嚼勁大，適條約時配以葷素食材，澆魚汁非常超卓。煮熟時候：10～12分鐘。傳統寬麵(Pappardelle)：意大利人在家中最為常做的便宜寬麵，合適各種醬汁來烹調。它與牛肝菌等菌類搭配特彆能突顯菇類香味。煮熟時候：8～10分鐘。

香濃麵用到的質料成心大利麪一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、黑胡椒乳酪粉。

炒至培根出油後插手切成小塊的西紅柿插手適當的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟插手3-4勺量的番茄醬，插手半小碗水小火漸漸煮開。直到湯色變紅西紅柿軟爛後，再次按照本身的口味插手白糖，適當黑胡椒鹽調味便可。

番茄臘味通心麪用到的質料有新奇番茄200克、橄欖油3湯勺、洋蔥100克、蒜泥1匙。通心麪100克、雞胸肉150克、鮮奶油少量、辣椒粉少量、胡椒鹽少量、起司粉少量、迷迭香少量、披薩起司少量、鬆子適當。九層塔少量、蒜泥少量、橄欖油少量。