第四百一十三章 海蔘種類[第2頁/共2頁]

將活海蔘去掉內臟，開水漂燙定型，快速冷凍即得。保持了活海蔘的原味，解凍後便可生吃。需求冷凍儲存、加工時存在輕微營養流失、人體很難消化，人體接出操縱率在20%擺佈。

海蔘必然要枯燥，不乾的海蔘輕易變質，十成乾的海蔘非常硬，且刺會比較紮手；

海蔘的質量辨彆還要重視海蔘的味道如何，普通淡乾海蔘都是一點淡淡的腥味而不是刺鼻的味。

采辦乾海蔘時要遴選乾癟的，一些商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量插手了大量白糖、膠質乃至明礬，這些海蔘色彩黑亮美妙，但不是天然海蔘；

采辦乾海蔘時不該一味尋求代價便宜，要連絡乾海蔘的水發率來停止綜合比較。一斤好的乾海蔘能夠發製出10-15斤的水發海蔘，漲發率是衡量海蔘品格好壞的最根基特性，比方海內的著名品牌福臨門海蔘，其漲發常常能夠達到8倍以上。而一斤劣質乾參水發後不超越5斤，乃至破裂不堪冇法食用；

將活海蔘去掉內臟，直接用生物技術變成液體，在出產中完成人體消化過程。善澤技術職員先容液體海插手工技術在不竭更新，自2006年至2010年，液體海蔘的加工技術已更新了6代，海蔘深加工龍頭企業聖洲股分采取的酶解節製技術使海蔘營養代價的闡揚又上新台階。

海蔘罐頭將高壓參或水發海蔘存於湯汁中，密封儲存於瓶中或袋中。翻開即食，便利。加工中營養代價流失嚴峻、耐久浸泡口感不好，人體接出操縱率隻要10%擺佈。個彆為體味決存放題目，會插手防腐劑。

海蔘體內有一種光魚與之調和共生。這類光魚又稱潛魚，體型小而光滑，經常鑽進海蔘的體腔內尋覓食品或遁藏敵害。而因為海蔘冇有眼睛，光魚能夠充當海蔘的眼睛。海蔘和光魚相互敦睦共處，從不分離。凡是比較接遠洋岸的海蔘，幾近冇有光魚暗藏寄生，而棲息深海的海蔘，普通都有一尾或多尾光魚隱伏體中。

……

活海蔘分開海水後幾小時就會自溶成水而消逝，即便裝在海水中也不能長途運輸，顛末幾小時運輸後，重量減輕高達80%，乃至完整消逝。因為運輸和儲存啟事，本地人很難吃到活海蔘。因而，海蔘就被深加工成各種產品，如鹽乾海蔘、鹽漬海蔘、淡乾海蔘、凍乾海蔘、即食海蔘、液體海蔘（口服液）、膠囊等多種形狀的產品，各種體例都有優缺點。但跟著海蔘滋補高潮掀起的龐大市場需求，海插手工技術越來越科學。

將活海蔘去掉內臟，煮2個小時後曬乾，再回水，再曬乾而得。輕易存放。泡發法度龐大不便利、加工和食用時營養流失大、終究接出操縱率隻要10%擺佈。