第五百六十章 口味蝦[第1頁/共2頁]

長沙情結，長沙人愛吃口味蝦，隻能用“猖獗”這兩個字來描述。口味蝦自上世紀90年在長沙呈現後，顛末冗長的十幾年時候，能一向獲得嘴刁的長沙人的愛好，能夠說是締造了一個吃蝦古蹟。相對於酒樓、食府而言，固然吃口味蝦的店麵環境不是很好，有的乃至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名流到淺顯百姓，都抵擋不瞭如許一隻小小口味蝦的引誘，必然要吃上一回才過癮。

轉中火，放適當料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶非常鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。喜好吃辣口的可恰當增加含有豆豉類的辣醬，味更加香辣濃烈！

並且戴動手套剝蝦，矯捷性和便利性大大降落，感受不是很爽。還要重視的是，那些手套傳聞大多都是三無產品，戴著吃蝦或許更加不衛生。

夏季正值吃口味蝦的最好季候，在夜幕來臨的時候，走在長沙的街頭巷尾，你會發明幾近每桌的門客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，固然個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻仍然都是那麼樂此不疲，滿懷鬥誌。

口味蝦，彆名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省聞名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，光彩紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

……

20世紀末開端傳遍天下，成為人們夏夜街邊啤酒攤的典範小吃。得了皮膚疥癬者忌食。主料所用龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，發展在中國南邊的河湖池沼中。

龍蝦學名原螯蝦，北方稱小龍蝦。乾紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。將龍蝦先放在淨水裡養起碼一到兩天，讓蝦把身材裡的淤泥吐儘。用燒燬的牙刷將龍蝦洗刷潔淨，特彆是頭部與身材連接處，很臟；按照需求能夠考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口兒扯掉黑線。

2008年的第三屆口味蝦節為避開奧運會的岑嶺期間放在了9月尾，而恰是吃口味蝦的好季候。在為期7天的北京第三屆口味蝦狂歡節裡，8家湖南最聞名的“蝦店”展台前都圍滿了市民和旅客，全部現場香氣四逸，很多門客都是在街劈麵聞著香味找出去的，他們共“毀滅”了3000餘公斤小龍蝦。

蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於彆的食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化接收。話說返來，固然有些營養學家們曾經也對口味蝦做過否定，以為淨化嚴峻，帶有細菌，但這彷彿不但冇嚇住吃口味蝦的人，反而是越吃還越努力了。

不戴手套吃法應當是吃口味蝦最標準、最神韻的一種體例。起首把蝦子的身子和鉗子一分為二，一手拿著蝦身，一手拿著蝦鉗，先將比較輕易到口的蝦尾部分的肉剝出來毀滅掉。

鼎新開放以來，跟著湖南人遍及天下推行湘菜，特彆是湖南衛視《歡愉大本營》的傳播，口味蝦一時流行天下，浩繁演藝明星來長沙做節目時必定忘不了吃口味蝦。這類光彩紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜好辣椒的人都變得非常猖獗。