第496章 留一手[第1頁/共2頁]

主廚心中立即一熱，莫非吳大人的獨門絕技乃是調味上的工夫，他既然能這麼說，必然有驚人觀點。如果能夠指導一二，此生便受用不儘。

迷香：“~~~~~！”

主廚從小灶一旁的銅盆裡取出一些紅色的膏狀物，道：“就是這些東西。我從後山取來的，我稱它們為山石膏。將這些山石膏融於水中，不竭攪動，靜置半晌，然後取其溶液，再反覆製取，將製取的湯汁放入瓦罐，反覆攪拌，放入熟豆漿，加蓋靜置兩炷香，豆腐腦則成。其味道光滑鮮美，比淺顯的豆腐腦勝了一籌。”

因為吳若棠出刀如雪片，寒光刺眼，底子看不清走向，主廚自問便是來世也練不成如此純熟奇妙的刀技。

吳若棠大喜。道：“徒弟公然慷慨。實在，你的鹵湯的確工夫實足。在炒鍋裡用花椒，堿醬爆香，然後插手高湯，再配以麻醬蒜泥。以雞蛋花裝點，如果旁人所做，已經算是佳品。但是徒弟你乃是劉大江的弟子，豈能用如此簡樸配料。我有一法，且請徒弟指教。”

主廚道：“這山石膏我這裡多的是，你儘管拿去。”

吳若棠咀嚼之下，不由拍案叫絕，道：“哎呀，這豆腐腦香滑適口、豆香撲鼻，真乃天下絕品。絕品啊~~~我走南闖北吃了那麼多甘旨，這豆腐腦絕對是數一數二的！”

看著鍋裡蔥香橫溢，吳若棠立即插手鹽、料酒、八角插手鍋中。炒勺操於右手，翻轉如飛，左手刀光閃動。竟將在仍然橫在案板上的一條五花肉剁成細絲，然後抓起豆粉，灑在五花肉絲之上緩慢漿好，當鍋內輕煙淡起之時，漿好的五花肉絲好像金絲飛舞，落入鍋中。

“咳咳，又不是我說得，你問我乾甚麼~~~！”吳若棠冇好氣道。

吳若棠欣喜非常，連宣稱謝。二人酬酢半晌，吳若棠這纔想起大隊人馬應當已經進鎮，趕緊和主廚依依惜彆，走出了廚房，正瞥見在群雄麵前侃侃而談的斑斕公主。(未完待續。)

吳若棠眼中射出獵奇的光芒，問道：“是何質料？”

“大人，如果您能夠~~~啊~~~！”主廚本來想說如果大人你當廚師的話，必定是一代廚神！但是一想，人家那麼大的官不乾，跑來當廚師豈不是有病！

主廚目炫神迷之際，來不及細想，立即衝到桌前，用銀勺試味，咀嚼之下不由喟然長歎道：“大人，此鹵湯固然質料本錢甚高，但是味道之美，已經深達廚道三味，可稱為達於色、成於香、美於味。恐怕尋遍天下，也一定有人能夠勝你半分。”

他那裡曉得吳若棠曾經偷學過傅紅雪的刀法，滅儘十字刀法多麼淩厲，固然吳若棠是偷學，但能力不容小覷，能有如此刀法。乃是理所當然。並不料外~~~

吳若棠大展廚藝，小露了一手，一下子豔驚四座！

主廚已經完整暈了，他是個虔誠的廚師，吳若棠如許的技術讓他恨不得膜拜！

吳若棠看在眼裡，心癢難撓，不過他曉得遵循廚師的端方，自創的技術毫不會等閒泄於旁人。

吳若棠猜到主廚內心想的甚麼，並冇究查，而是歎了口氣，道：“固然五花肉本錢甚高，但是味道滑中帶鮮，有畫龍點睛之效。我也有感於此，曾經想用其他質料代替。曾聽聞有人以鹵肉質料醃製豆乾絲，不但本錢甚低，並且味道和五花肉絲相差不遠，能夠一試。不過其間冇有成料，倉促難成，這可留待徒弟今後參研。”