第144章 烤羊腿[第1頁/共3頁]
這類香氣,既濃烈又勾魂。
第二天上午的比賽波瀾不驚,到了下午墨非乾脆告假冇去賽場,籌算留在店裡搗鼓【烤羊腿】。
賀玄玄帶著幾分迷惑和等候,伸著脖子雙腳踮起向烤盤看去。
“哦?介懷我做一回臨時評審嗎?”賀玄玄歪頭笑著說。
在賀玄玄不解的眼神裡,他操起小刀,在烤羊腿上悄悄劃開。
“噗……”
韭菜花味道辛辣,但是有一種奇特的芳香,用來配羊肉吃最好不錯。
“至於用黃羊肉燒烤,炭火氣袒護了羊肉的鮮美,隻靠鹹、辣的佐料來提味,相對就落了下乘。以是我說你糟蹋這麼好的羊腿。”
“烤羊腿!”
賀玄玄眼睛一亮,繼而可惜地說:“你竟然弄到了草原黃羊,哎呀,你這麼做有點暴殄天物!”
勾魂處,讓人抓心撓肝,把大塊羊肉細細切碎放到盤子,細心品,漸漸嘗,一杯清酒喝到天亮。
“以是我提早煮過,又醃製了將近十個小時,此時味道方纔好。”
竟然有一股熱氣,從內裡冒了出來,賀玄玄瞪大了眼睛,不成思議地看著烤羊腿,現墨非劃開的是一層羊皮。
墨非笑了笑,“當然有!”
濃烈處,讓人不由想起綠林豪傑的做派,喝一大口烈酒,再啃上一大口羊肉,方纔利落過癮。
“姐給你上一課吧!”賀玄玄站起來,
羊腿是淩晨起床後措置的,加各種佐料用開水煮過以後,再抹上鹽、孜然粉、孜然粒、迷迭香,用保鮮膜封好醃製。
忙完以後,墨非也搬個凳子坐下來,對賀玄玄說:“彆焦急,再等一會就能吃上了。”
“當然,用黃羊肉做蔥爆羊肉也是一絕,用章丘大蔥蔥白炒製,幾分鐘便可出鍋,蔥甜肉美,再好不過嘍……”
墨非有些驚奇,問道:“你弟弟下午決賽,不去現場為他加油助勢嗎?”
又過了5分鐘,墨非翻開烤箱,一股熱氣劈麵撲來,熱氣裡照顧著羊肉的香味,跟著滾滾而至,本來不餓的賀玄玄,腹中開端叫起來,嘴裡不成按捺地湧出來口水。
烤製時候到。
賀玄玄愣了,趕緊問:“墨非,這是從哪兒弄來的?現在草原上滿是大雪,如何會有野韭菜花呢?”
“叮!”
“但是,羊肉被羊皮裹著,很難入味呀!”賀玄玄提出了質疑。
墨非冇有答覆她,把小碟子裡的韭菜花醬一分為二,遞給賀玄玄一份,然後從廚房裡取出一把快刀來。
墨非把烤盤放在灶桌上,取出一個明白瓷盤來,上麵鋪上兩片生菜葉,把烤羊腿夾到瓷盤裡。又把烤盤裡的香菇片和洋蔥片夾了幾片放在羊腿中間。
賀玄玄從速走過來,端起小碟子聞了聞,果然是草田野韭菜花,並且還是品級很高的野韭菜花,芳香辛辣中透著淡淡的微甜,是花蜜的味道。
15分鐘後,墨非翻開烤箱,把羊腿從基層移到了中層,又設置了15分鐘的時候。
賀玄玄不解地問,“墨非,帶皮烤製,這內裡有甚麼講究嗎?”
“彆的,要說烤製羊肉,河套地區的綿羊肉為最好,肥肉適中,用黃河岸邊的紅柳枝串大塊羊肉,不消抹油,烤出來外焦裡嫩香味無敵……”