第144章 烤羊腿[第1頁/共3頁]

“你是親姐姐嗎？心真大！”

竟然有一股熱氣，從內裡冒了出來，賀玄玄瞪大了眼睛，不成思議地看著烤羊腿，現墨非劃開的是一層羊皮。

濃烈處，讓人不由想起綠林豪傑的做派，喝一大口烈酒，再啃上一大口羊肉，方纔利落過癮。

墨非取出烤盤，鋪好錫紙，鋪上香菇片、洋蔥，把醃好的羊腿放在上麵，刷一層調好的蜂蜜水，再撒一小撮井鹽和幾粒孜然粒，放入預熱好的烤箱烤製。

“當然，用黃羊肉做蔥爆羊肉也是一絕，用章丘大蔥蔥白炒製，幾分鐘便可出鍋，蔥甜肉美，再好不過嘍……”

“烤羊腿！”

“彆的，要說烤製羊肉，河套地區的綿羊肉為最好，肥肉適中，用黃河岸邊的紅柳枝串大塊羊肉，不消抹油，烤出來外焦裡嫩香味無敵……”

賀玄玄跟在墨非身掉隊了廚房，看到桌上放著一個羊腿，“喲，明天有口福了，還是道大菜呀！你籌算如何做？”

韭菜花味道辛辣，但是有一種奇特的芳香，用來配羊肉吃最好不錯。

這類香氣，既濃烈又勾魂。

“噢？草原黃羊如何最好吃？”墨非問她。

他剛從櫥櫃裡取出醃好的羊腿，內裡傳來拍門的聲音，開門一看是賀玄玄，正倚在門框上，笑眯眯地看著他。

墨非冇有答覆她，把小碟子裡的韭菜花醬一分為二，遞給賀玄玄一份，然後從廚房裡取出一把快刀來。

墨非把烤盤放在灶桌上，取出一個明白瓷盤來，上麵鋪上兩片生菜葉，把烤羊腿夾到瓷盤裡。又把烤盤裡的香菇片和洋蔥片夾了幾片放在羊腿中間。

烤製時候到。

賀玄玄愣了，趕緊問：“墨非，這是從哪兒弄來的？現在草原上滿是大雪，如何會有野韭菜花呢？”

“我們去外邊嘗吧。”

他一邊搗著韭菜花，一邊往內裡插手少量的溫水、一撮井鹽，不大會兒搗成了韭菜花醬，倒進小碟子裡備用。

“至於用黃羊肉燒烤，炭火氣袒護了羊肉的鮮美，隻靠鹹、辣的佐料來提味，相對就落了下乘。以是我說你糟蹋這麼好的羊腿。”

賀玄玄眼睛一亮，繼而可惜地說：“你竟然弄到了草原黃羊，哎呀，你這麼做有點暴殄天物！”

“草原黃羊肉質鮮嫩，吃法多樣，最好吃的當然還是放進大鍋裡用白水煮，扯一把沙蔥放出來，不再需求任何佐料，一個小時擺佈出鍋，蘸著井鹽和野韭菜花醬吃最好不過！”

“羊皮能鎖住羊肉中的水分，在烤製時讓羊肉鮮嫩多汁，並且羊皮本身味道很甘旨，顛末烤製後，特彆的酥脆適口，與羊肉搭配吃，風味更加奇特……”

出鍋了！

墨非攤動手說，“我在做菜，大賽前再穩固下廚藝。”

羊腿是淩晨起床後措置的，加各種佐料用開水煮過以後，再抹上鹽、孜然粉、孜然粒、迷迭香，用保鮮膜封好醃製。

忙完以後，墨非也搬個凳子坐下來，對賀玄玄說：“彆焦急，再等一會就能吃上了。”

賀玄玄不解地問，“墨非，帶皮烤製，這內裡有甚麼講究嗎？”