第234章 對決，金槍魚！（上）[第1頁/共2頁]

盤子中心是跟魚一起煎出濃香味的大蒜片，魚肉壓在蒜片上，上麵斜放一片青檸檬，然後再裝點一條【甜椒醬汁】調製的醬料，這道自創的【檸檬蒜香煎金槍魚】便宣佈完成。

換句話說，這塊金槍魚肉底子不消彆的佐料醃製，直接拿來做菜便可，這就是熟成肉的好處。

“刺啦”一聲響，冒出了一股白煙，魚的脂肪遇熱後滋滋作響，香味四散滿盈開來。

墨非拿起那塊魚肉，看上去色彩有些發淡發白，但又不是脂肪的那種白膩感，而是不太新奇的紅色，感受已經安排了一段時候纔會呈現這類色彩。

一個小時……兩個小時……三個小時……

墨非一副“你騙不了的”神采，“你的套路我都吃透了。誰不曉得最新奇的金槍魚味道才更好，你不能這麼耍老子了！”

冰桶中的那塊金槍魚肉，就是來自承平洋藍鰭金槍魚腹部的肉，俗稱“大肥”，脂肪含量最高，也是代價比較高貴的一類。

他又倒出一小碟蘭溪生抽，當作佐料，味道稍鹹的蘭溪生抽與回甘的金槍魚相得益彰，比月湧生抽更能吃出魚的味道來。

金槍魚是一種深海魚類，長年餬口在100米至400米的大洋深處，因闊彆遠洋，打仗不到淨化嚴峻的遠洋和沿岸水域，加上本身肉質柔滑鮮美，故而成為人們不成多得的安康美食。

體係則答覆了一行字，“目前找不到新奇的金槍魚，這是最好的，你拚集用吧。”然後再也不睬墨非。

同時，他的腦海裡閃過了一篇先容金槍魚的筆墨。

送走酒居的客人後，已經快早晨十點鐘，墨非終究偶然候措置明天比賽用的食材――金槍魚。

胡茬不知何時像淺草一樣悄悄地長了出來，眼眶深陷，描述蕉萃，隻要一雙眸子明滅著精光。

內裡響起了雞鳴，預示著拂曉將近，墨非仍然坐在那邊冥想，腦海中無數設法如星星般亮起，又如火星般敏捷燃燒……

接著，他腦海裡又閃現出金槍魚的諸多做法：壽司、生魚片、香酥、糖醋、豉汁、粥品、沙拉、刺身、雜燴炒、披薩、紅燒、火鍋……

同時，在魚肉解僵的環境下，因為酶的感化，蛋白質分化為氨基酸，包含能夠產生美味的穀氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等，而魚肉中最後光鮮的血味和酸味漸淡，甘味增加。

用金槍魚做比賽食材，是墨非和胡川龍海商定的成果，當時賀玄玄曾死力禁止，因為她清楚，金槍魚在霓虹國事種傳統食材，對胡川龍海非常無益，但墨非卻毫不含混地承諾下來。

把熟成的金槍魚肉重新放回冰桶中，洗洗手坐下來，墨非墮入了深思。

種類有藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長腰金槍魚、長鰭金槍魚、黑鰭金槍魚，此中藍鰭金槍魚又分為南邊藍鰭金槍魚、大西洋藍鰭金槍魚、承平洋藍鰭金槍魚。藍鰭金槍魚因脂肪含量高，成為此中最甘旨的魚類。

“不是。”體係的答覆很誠篤，“宿主，這是一塊熟成肉，已熟成了十五天，很合適做熟成金槍魚壽司，味道很美的。”