第46章 一條帶魚[第1頁/共3頁]

墨非將統統調料，倒入一個大海碗裡，又把用紗布緊緊裹好的脫骨帶魚放出來，接著開端製作醬汁。

本來墨非也不清楚，體係奉告他，紗布的材質是棉的，吸水性強，內裡浸滿了調料汁，被大火一蒸，統統的調料汁都會滲入魚肉中裡，能將魚的腥味一掃而儘。

隻要在黃花梨木的香味傳出的一刹時，揭開鍋取出魚，才氣恰到好處，臻於完美。

香醋是糯米釀製的十年陳醋，香味中帶著醇厚，倒出的刹時，另有一絲絲甜味飄了出來……

饒是張易山見多識廣，很多調料也從未見過。

說完，她做個鬼臉，跳著跑著回家去了。

下了船的帶魚，普通都是在幾個禮拜前，乃至是幾個月前捕撈的，全數用冰凍著，味道和口感與新奇的比擬，天差地彆。

“好好好，我這就出去……”張易山不情不肯地退出了廚房，但是脖子伸得長長的，腦袋仍然留在廚房裡。

這是體係教給他取魚刺的體例。

如果是之前，墨非必定回絕，但想到這個菜是藉助張易山的手賺取的，讓他看看也無妨。

“我能夠在這裡看你做嗎？”

張易山一下子把持不住，差點被這股香味擊倒，驀地扶住了廚房的門才穩住，“哢嚓”，大腿一扯，褲襠被扯破了。

墨非剪開紗布，把帶魚擺放在一個淡青色的盤子裡。此時醬汁也進入收汁階段，他倒入一小勺芡汁後，攪拌了十圈後，頓時關火，用小勺子漸漸澆在帶魚身上。

“這都不懂？”慶林晃著腦袋說：“就拿墨老闆為例子，他明顯另有食材，還能供應給想要用飯的人，但他卻用心減少停業時候或者降落菜品數量，製造供不該求的假象，以保持菜品的高售價。他這類行動，就是典範的‘饑餓營銷’！”

“有的，過一會我試做一條帶魚，或者還能做一份甜品也說不準。”墨非答覆。

張易山隔著廚房玻璃，看得一清二楚，隻要新奇的帶魚，纔會有如此潔白如玉的光芒，在燈光暉映下，幾近能夠看清楚內裡的骨骼和內臟。

熾熱的醬汁，碰到溫熱的帶魚，激起出絲絲的白氣，帶魚肉立即舒展了半分，一股臻熟完美的香味，如烈火烹油，轟然爆開。

慶林歎了口氣，“我們張導自從吃了他家的菜，整天魂不守舍，連事情都懶惰了，現在杜口不談甚麼時候歸去，愁死我啦！”

她嬉笑著說：“二位，外邊氣候不錯，就在門口漸漸等吧，渴了餓了能夠喝幾口西北風，管飽！嘻嘻……”

店門外的兩人正抽菸談天，聞聲屋裡俄然響起的一聲驚呼，立即站起家來，將耳朵貼在門上聽，內裡又變得靜悄悄的。

張易山麵前一亮，平常質料如果烹調恰當，仍然能獲得驚人的口味。帶魚雖是大陸貨，如果墨非有非同平常的技能，真不知能做出甚麼樣的甘旨好菜。

8點半，門外仍然另有客人來，都被餘小魚以“賣光了”為藉口婉拒了。

餘小魚關上門，和葛亮、慶林一起到了外邊。

“太香了！”張易山驚呼道，“墨老闆，你為甚麼要帶著紗布蒸魚？”