第87章 秋油[第1頁/共3頁]

林妍也搖點頭，“傳授，我……我怕帶魚的腥味。”

“冇錯，帶魚肉中冇有一根刺，魚身又無缺無損，彆說是我，連李院長都做不到！”

“傳授，甚麼是秋油？”林妍迷惑地問。

“墨非，我說的精確嗎？”陳雁升透過送菜口問墨非。

“陳傳授，能等一下嗎？”

“墨非，這道菜太棒了！”林妍笑著說，“不過，這外型到底是龍還是泥鰍？”

“極品！”

第一次看到菜品代價，陳雁升感覺有些偏貴，當陽春麪、帶魚進入口中後，他眼睛都直了。

“好呀，不過他得教我做菜！”

竟然一點都不腥！

“表哥，你甚麼時候再請我吃煲仔飯？另有龍蝦包？”林妍眨著眼睛，不幸巴巴地問。

附帶的結果就是，主顧們吃的更歡了，一條帶魚幾口就進了肚，固然還不滿足，但是看著198元的代價，隻好埋頭舔起了盤子。

陳雁升又嚐了一口，咂咂嘴說道：“撤除烹調的技能，這條帶魚的去骨之法，可謂完美！”

墨非點頭，“陳傳授知識博識，連食材產自那裡都嘗的出來，短長！”

“秋油是醬油的一種，但不是統統的醬油都能夠叫秋油。在製作醬油時，豆醬必須顛末三伏高溫的暴曬，立秋霜降後翻開新缸，汲取頭抽，此中品格最高的才配得上秋油之名。秋油味道濃烈鮮美，因為代價高貴，常日很難吃到。”

“絕品？！”

“去骨之法？”

林妍完整歎服，“一個醬油的用法就這麼講究，那所調的汁豈不是更加可貴？”

陳雁升喃喃自語：“大道至簡，大道至簡，平常的食品，做到這類境地，墨非真是高人……”

陳雁升等三人吃完了飯，起家告彆，墨非送出來。

陳雁升站住腳步，“墨非，你另有事嗎？”

高華點頭，“你還冇嘗過春筍排骨煲仔飯呢，那才叫……銷魂……”說著，臉上的神采已然沉醉。

“並且因產地分歧，品格也有辨彆，這類秋油，彷彿是金華蘭溪的。”

她有些奇特。帶魚的那股腥味太重，乃至於聞到後就冇有胃口，而這個帶魚吃上去口感剛好，既有幾分嚼勁，又爽滑適口，香中帶著微辣，吃完還想接著再吃。

陳雁升從速夾起一口，細細咀嚼，公然，完整嚼爛以後，魚肉中披收回一絲甜味。

“如何樣？”陳雁升問。

“陳傳授，表妹她不愛吃帶魚。”高華趕緊說。

“陳傳授說的八九不離十，隻是秋油的產地不切當。”墨非答覆。

陳雁升點頭，“蔥油所用的蔥，是章丘最正宗的甜蔥，花椒水所用的花椒，是大巴山裡野山椒，至於辣椒，還真嘗不出來……”

高華素以老饕自居，埋頭用飯之餘，聽到了陳雁升的一番講解，感覺有些慚愧，本來讓他舔盤子的帶魚來源如此不凡。

“噢？莫非不是金華蘭溪產的嗎？”陳雁升托托眼鏡，有些吃驚。

“感謝！你和陳傳授的那份能夠打八折。小魚，給高總退223塊錢。”

【甜美食單】，終究比及你！