第二十五章 學做大廚[第1頁/共2頁]

宋福祿說，據他所知，巴黎的中餐根基上都是為了適應老外的口味停止了改進。老外的口味與中國人分歧，他們吃慣了西餐，如果吃反差很大的中餐，他們不風俗。

她問道：“你好會做甚麼菜？”

梁曉秀說，他們的餐館冇有買賣，以是她還不曉得老外的口味如何，不曉得他們喜好吃甚麼樣的菜品。這是一個首要題目，將來餐館開張有客人時，她會專門研討這個題目。

梁曉秀對宋福祿的說法不覺得然，她說風俗是漸漸培養的。她在北京等簽證呆了三個月，剛開端不喜好吃北京的麪食，但厥後就開端喜好吃麪食了。北京的水餃、鍋貼、包子、麪條、烙餅，她都喜好吃。

半個月以後，梁曉秀學會了餐館根基法語和跑堂事情，她的效力之高令宋福祿目瞪口呆。他感覺梁曉秀天生就是開中餐館的料，她腦筋靈，悟性好，甚麼事一點就通。在他看來，甚麼難事到了梁曉秀那兒都不是難事了，而是很簡樸的事。

他奉告梁曉秀，老外的口味單一，他們吃慣了那幾道菜後以為中餐隻要那幾道菜。

她說：“一個餐館推出甚麼樣的菜品很首要，我們必須有本身的幾個特長菜。如許我們才氣吸引主顧，留住主顧，招來轉頭客。你的菜單既然是從巴黎抄來的，那就申明你還冇有本身的招牌菜。如許不可，必定不可。我們必須推出本身的招牌菜。”

他說：“我還會做5道菜，但裡爾冇有食材。巴黎的中餐館有一道菜是麻婆豆腐，很受老外的歡迎，但裡爾冇有豆腐，冇法做麻婆豆腐。”

宋福祿說，老外總的來講吃肉比吃青菜多，他們吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉，吃海鮮，吃魚蝦。普通喝紅酒的客人都要點肉菜。老外比較喜好吃微辣、微甜的菜。以宮保雞丁為例，如果做得太辣了，老外就受不了。

梁曉秀以為，餐館菜單的內容必須竄改，至於如何改，她想比及巴黎取經後再做決定。她要做的事太多了，她得一件件做，把每一件事都做好。

接下來他們還做甚麼呢？宋福祿在內心揣摩著……

“事都是人作出來的，隻如果人做的，我為甚麼學不會呢？”她看出宋福祿的迷惑，解釋說，“等我們去巴黎時，我就和那邊的華人學做豆腐。我想，做豆腐總不會比製造原槍彈難吧？中國人能把原槍彈造出來，我作為中國人莫非連豆腐都做不出來？你放心，我包管能學會做豆腐。老外既然喜好這道菜，那我們就不能冇有這道菜。”

“會呀，我是在北京學的。我等簽證期間，總到一家小麪館用飯，那家麪館就做餃子、包子、麪條。我和麪館仆人熟了後，我就提出免費幫他們乾活，前提是他們教我做麪食。就如許，我學了兩個月，學會了做麪食。”

“你會做餃子、包子和麪條？”

“曉秀，你真了不起。我冇想到你這麼無能。”

宋福祿瞪大了眼睛看著梁曉秀，感受她就是一個神人，甚麼困難都不怕，甚麼事都不感覺難。她要做豆腐，她如何做呢？