第三十三章 潛心學藝[第1頁/共3頁]

“非常感興趣，先生。究竟上我就是廚師呀，隻是廚藝程度不如你們的專業廚師。”

梁曉秀吃菜時總會問辦事員一些廚師專業的題目，有的辦事員答不上來，就請廚師出麵解答。一來二去，梁曉秀就和廚師混熟了，不管問甚麼專業題目，廚師都會詳細解答。用飯變成了切磋廚藝題目的講堂，梁曉秀乾脆應廚師的聘請下廚掌勺了。

她每天早上7點起床，梳洗打扮以後，下樓吃早餐。早餐她都吃西餐，吃得很慢，邊吃邊看一些先容北京的小冊子。她喝咖啡、吃點心的架式，就像一名貴族蜜斯，既文明又高雅。

總經理見過大世麵，不覺得然，他隻是讓部下人問問客人，對飯店的餐飲有甚麼詳細要求或定見。

在北京的第一個禮拜，梁曉秀過得非常高興，鎮靜，蕭灑。

阿誰年代讓外來人來觀光廚房，幾近是一項政治任務，餐廳經理不敢隨便承諾。美國總統尼克鬆1972年訪華時，他夫人就觀光過北京飯店的廚房，現場旁觀了廚師製作菜的全部法度。

阿誰經理不大信賴梁曉秀的話，她一身名牌打扮，珠光寶氣，一看就是一個有錢人家的大蜜斯，她如何會是廚師呢？便摸索著問：“蜜斯，你對當廚師感興趣？”

早晨，她則在房間看有關烹調方麵的冊本。她會像一個學者一樣，用心研討，對感興趣的內容都用鉛筆做上暗號。她把中國八大菜係的筆墨先容質料都看了一遍，想著將來在法國逐步推出中國八大菜係。她明白：要想開出最好最貴的餐館，就必須能拿得出最好的菜肴，而中國八大菜係就是公認的中國最好的菜肴。

她每天學廚藝，每天都會點幾道餐館最貴的菜品，和廚師、辦事員一起咀嚼，以酬謝人家對她的美意，同時又給餐館增加了支出。那三家餐館巴不得她每天來，每天點店裡最貴的菜品。

她悟性極好，那些菜品，她幾近一看就會做。在兩個禮拜中，她前後做了粵菜、川菜、魯菜，統共把握了三十幾道菜的製作體例。

“這個我們得研討一下，再給你答覆。”

在這三大菜係中，她又彆離從每個菜係中精選了十道菜，加以研討。至於其他菜係，她想到杭州再學習，如淮揚菜、徽菜，等等。

飛機在北京都城機場騰飛後，她從機窗往外望了一眼，內心冷靜地說：北京，我還會返來的。

她每天除了早餐以外，不再在北京飯店吃午餐和晚餐了，每天早出晚歸，象一個上班的人一樣。北京飯店餐廳經理承諾研討一下梁曉秀觀光廚房的要求，但是今後冇有下文了。

梁曉秀實在早已探聽好：當時的特級廚師一個月的人為不過100多元。她想她如果用1500歐元禮聘北京飯店的特級廚師給她長勺，他們必定同意。但她冇有和經理提出來，隻說她要在法國開一家中餐館，她但願能學到北京飯店廚師的一點技術。

餐廳辦事員最獵奇：梁曉秀每天點菜不重樣，不管是貴菜還是便宜菜，她都點。她彷彿在成心咀嚼餐廳統統的菜。她常常會問一些有關菜品的題目，那些題目都很專業，普通辦事員底子答不上來。