第一百二十六章 老外上灶[第1頁/共2頁]

第二天上午，梁曉秀和宋福祿一起來到飯店，看老外廚師上灶。他們先到一樓廚房看老外炒菜，那邊是為自助餐籌辦的菜肴。二順在一旁指導老外，10個老外在聽他講授。

一個老外悄悄和另一個老外說：“看，人家底子就不消秤，估摸著就把握了調料的用量。看來，那就是中餐廚師的絕活呀。”

她瞥見梁曉秀返來了，奉告她說老外廚師就是不上路，要多笨有多笨，如何也做不出中國廚師做的那種菜的味道。

10個老外廚師聚精會神地聽著，看著二順做樹模。油鍋開了，二順放進食料，用鏟子翻了幾下，然後放進調料，接著用炒勺翻動炒鍋。

10個老外站成一排，開端炒菜了。第一盤菜是麻婆豆腐。老外廚師先切豆腐，他們謹慎翼翼地把豆腐切成方塊，梁曉秀重視到一個廚師和另一個廚師嘀咕說，應當發明一種專門切豆腐的機器，免得用刀來切，既費時又費事。

宋福祿用中文和梁曉秀說，他教過那些老外很多遍，他們就是把握不了。他們做甚麼菜都想依靠機器，手腳一點都不敏捷，底子就不是當中餐廚師的質料。

梁曉秀下了指令，二順就不讓老外顛炒鍋了。

“實在也不算龐大。這一陣我學會了做法餐，我觀點餐一點也不比中餐簡樸，但我隻用了一個多禮拜就學會了做十幾道法國菜；但是這幫老外已經學了兩個月，十幾道菜還是做不好。你說這是因為中國人比法國人聰明的原因吧？”

梁曉秀偷偷樂，小聲和宋福祿說看來老外確切把握不了顛炒鍋的技能，他們冇需求非得讓老外顛鍋。做中餐一概減少環節，越簡樸越好；不然老外永久也學不會。

油開以後，他放進了豆腐，然後一一放調料，最後翻動炒勺，十幾分鐘後10盤麻婆豆腐做好了。

“你乾甚麼呢？讓你用一點勁，你卻使出了牛勁！”

梁曉秀插話說，中餐和西餐不一樣，中餐講究刀工，切豆腐是最簡樸的刀工；隻要效菜刀切出來的豆腐纔好吃。一樣的事理，那些蔬菜和肉類最好用菜刀切，不然就冇有中餐的味道。

“你用點力，高低顛！”二順在一旁指導說。

“在有些方麵，中國人確切比老外聰明，比如開中餐館，老外必定不如我們中國人。中餐是我們的專利，老外搞不明白。”

“對呀，不然不是多就是少。宋先生炒菜時，我重視到他就不消秤調料，直接預算出調料的用量。我感覺那是做中餐最難的一個環節。我做過測試，宋先生肉眼預算出的調料用量和我用秤秤出來的調料幾近冇有不同。我想，一其中餐廚師，能有宋先生那種本領，那就是頂級廚師了。”

梁曉秀調侃說：“他們不笨，哪有我們贏利的機遇呀。我看這歐洲人的手腳就是冇有中國人的手腳矯捷，腦筋更冇有中國人的腦筋靈。如許，你們不消吃力讓他們顛炒鍋，統統龐大的法度都免掉，隻要能把菜做熟了就行了。將來炒鍋還得由中國廚師來操縱。”

趙小花說：“曉秀，我就奇特了：你說這老外能把那麼龐大的機器都造出來，但是一炒菜就不靈了：手腳笨得要死，如何教都學不會。這到底是如何回事呢？我如何也想不明白。”