斟酒是門大學問[第1頁/共2頁]

最多的酒場是在親朋老友之間，大師順次落座後，春秋小或輩分小的人應當自發地擔負起斟酒的角色。中國人喝酒喜好一個“勸”字，這就要求斟酒的人能說會道，觸景生情。第一杯酒普通輕易斟下去：能喝者自是來酒不拒，躊躇者則片言隻語也能滿上，不喝者當然直言回絕。酒是斟好了，喝卻各有各的喝法，這就得磨練斟酒者的聽力了。一桌人喝酒，有的是兩人舉杯，有的是多人同飲。舉杯了，也並不是一飲而儘。有的是商定為兩口乾，有的則三口儘。在這關頭時候，斟酒者得擺佈逢源，將這些人商定的喝法裝在內心。不要一味地覺得彆人隻要半杯酒了或酒冇了，就隨便操瓶上酒。因為他們的商定是兩口、三口乾，你冇搞清楚就給或人斟上了。扯皮拉筋的事就產生了，弄不好，任務究查到你篩酒者的頭上，罰你乾一杯，你也隻能白瞪眼。

④斟酒適當。紅酒、白酒每杯以7－8成為好，不得斟得太滿，不然輕易溢位，但也不能斟得太少，產生曲解。酒菜、宴會過程中，有的來賓不堪酒力，可按本人要求，酌情斟酒。啤酒因為泡沫較多，斟倒時不要過快，分量以泡沫齊杯口為好。

①握瓶體例。國表裡非論何種瓶裝酒水，都貼有比較精美的商標。斟酒時，應握住酒瓶中間稍靠下的部位，讓其商標閃現在客人麵前。有的異形酒瓶，不好握瓶，必然要謹慎謹慎，做到既要合適要求，又要安然可靠。

人們最不肯的是和帶領同桌喝酒。不管你春秋多大，為官多少年，如果你是部下，你就得勇擔斟酒之職。和帶領喝酒普通環境你敬不上，有幸敬上了，帶領如果隻意義一下，你可不能意義，隻無能杯。另有一種環境，就是和帶領在同一戰壕對於更下級的帶領。這類酒場，你能上桌斟酒算是帶領對你的賞識了。如果帶領在給下級敬酒的時候，偷偷地倒半杯給你，你得像做賊一樣一飲而儘，免得留下把柄。輪到你斟酒的時候，你必然要滿臉含笑地一飲而儘，以示對下級的充分尊敬。

②操縱姿式。斟酒應在來賓的右邊停止。

相對而言，商家客戶和初度會麵者之間的酒場，則要文明一些了。因為相互之間有好處來往或為了給對方留個好印象，這時的酒場就有點像玩太極了：大要溫和，內心卻在暗自較酒勁。此時的斟酒者普通是東道主了。既然是仆人，就得表示出熱忱殷勤。斟酒的事本身來，主如果能夠闡揚本身的辯才和聰明，力勸對方多飲幾杯，給彆人留個深切的影象，從而加深豪情。

斟茶要斟七分,斟酒要斟八分;如果你把茶或者酒斟對勁思就要趕客人走的意義。可見不成藐視斟酒這一小事。

說到斟酒，能夠很多人會以為那是小事一樁，不值一提。可究竟上很多人是不會斟酒的，斟酒的內裡實在包含了很多的學問。

③斟酒體例。把酒瓶商標揭示在來賓麵前，道“請用酒”，當客人應允後，要操縱手腕的力量，把酒液漸漸地注入酒杯中，當酒倒至七成滿時，順手腕向上轉動抬起瓶口，如許瓶口上附帶的酒水就不至於向下滴灑。斟酒時，瓶口要對準杯口，但不要擱在酒杯口上，如許做，既不衛生，也輕易把杯口刮出毛口或碰翻酒杯。