第七十三章 做客山莊[第1頁/共3頁]

剩下的四個蛋清也不要華侈，加點白醋和白糖打成細緻的泡沫，分三次插手蛋黃糊糊裡，高低攪拌均勻放進外型新奇的琉璃碗中。山莊中固然冇有甘旨樓那樣特製的烤箱，但是為了讓小世子吃到新奇分歧的食品，山莊中的食材齊備，廚具也完整，這不有個能夠烤山芋和白薯的烤爐，也能姑息著用。

一群人在廚房裡胡吃海喝著百裡紫陌做的奶成品，中午的大師對飯菜的熱忱都不高，蘇懷玉的小鳥胃更是已經被填的滿滿的。．ww. ?固然吃的大多是零食，但是奶成品營養代價高，張乳爹和韻柳那幾個一等小廝在紫陌的解釋下，就冇在勸小世子多吃點東西，實在勸也勸不動啊。

焦糖就是這麼奇異的調料，顛末熬製的沙糖，不再直白露骨的甜，焦糊的苦味讓甜味變得豐富醇厚，富於竄改。焦糖不但有提味的感化，另有上色的服從，就是我們常說的“糖色”。焦糖雞蛋布丁工序很簡樸：熬糖——熱奶——打蛋——奶蛋融會——倒入有焦糖的碗——蒸熟，就哦了。做出來的布丁晶瑩剔透、軟滑細緻，是吃一口就停不下來的甘旨。

當然這個攪拌的費時又費工的力量活，交給了細弱有力的廚師去做，雋譽曰：練習。▲．ww. ?光提煉黃油就用了一個多時候，做好的黃油和麪粉做成糊狀待用，再用一個整雞蛋四個蛋黃加熱牛奶異化，把蛋黃牛奶液和黃油麪糊拌在一起。

忙乎了一下午的百裡紫陌固然感覺累，表情卻非常愉悅，好久冇有忙得這麼充分了，彷彿又回到宿世阿誰豪華旅店的廚房，每道菜和點心都要顛末抉剔的主顧的查驗，充分又有壓力。來到這兒，隨便弄點小吃都倍受吹噓，冇有多少成績感。在紫陌的心中，挑嘴的小世子就像那鐘子期，而本身就像那歎知音少的俞伯牙，現在終究有人曉得賞識她的食品了，就想把統統的特長的都做出來給他評鑒，可惜小玉兒的胃有限哪，彆撐壞了我們荏弱的小世子。*******************************************************

蘇懷玉聞著噴香的蛋糕，耐不住它誘人的香味，悄悄咬了一小口，細緻綿綿的口感，讓他立即愛上了這類新的點心，特彆阿誰堅固潮濕度和黃油的濃烈香味，真的棒極了！乃至於他吃完那片薄薄的蛋糕後，還對著剩下的蛋糕巴巴的望著。

來到這裡的紫陌趁受傷的時候重新執掌神格而不是神格執掌她，但還是有不快意的處統統辱身份、自降身份等還是不能做但卻好多了，比如像現在如許。

這黃油能夠從奶皮子裡提，能夠從白油中提，也能夠從鮮奶固結出的油皮中提取。若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶中，不斷的高低攪拌，在攪拌了約莫幾百次以後，就會在奶的上方漂起一些紅色的半固體，用篩子撈出白油，擠乾水分，再顛末提煉就變成了黃油。