第四十章 美味樓的點心、奶茶[第1頁/共3頁]

燁媚將做好的一批油炸點心冰奶茶端入鋪子，外邊早已聞訊趕來，自發排起長龍的鎮民們已經期盼已久了。每出一鍋，都被搶購一空。真有點供不該求之勢。那邊的蒸糕組和熱奶茶組也是一點也不輕鬆。這幾樣點心和熱奶茶看起來小巧剔透，令人垂涎真是香味實足啊。

花生仁糕是用糯米粉做成的，既然是糕，當然要有酵母，饅頭鋪最不缺的就是這個。先將酵母與糯米粉異化，加糖攪勻，再倒入麪粉揉勻，冇有模型，就用碗代替，麪糰放入中，酵至兩倍大，將炒熟的花生仁放在麪糰的大要，上鍋蒸兩刻鐘就行了。

糖放入碗中，插手棗泥拌勻成餡。將麪糰搓生長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入棗泥餡包好，再按成圓餅。油燒至7成熱，將炸糕放入炸至兩麵微黃便可。麻球是用糯米粉做的，先將糯米粉放入盆中，插手白糖拌勻；加水用手揉均勻，和成光滑的麪糰，然後將麪糰搓生長條，切成麵劑，再將麵劑搓成圓球形，均勻地沾裹上芝麻，放入燒熱的油鍋中，炸至浮起，大要金黃色便可。

先是百裡紫陌為的油炸組，成員有百裡千翔、林情奴、王新、王欣欣、春泠、夏童、鄭翔英鄭翔亭姐弟。燁豔爹爹為的蒸糕組，成員有秋芳、冬盈、李旭、無飛、無空、無橫、無痕、林小豆和她爺爺奶奶。

棗泥炸糕和麻球，則是王欣欣和鄭翔英姐弟賣力的，她們姐弟賣力做，王欣欣賣力炸。棗泥用的是做棗泥饅頭的料，現成的。做棗泥炸糕，先燙麪，水倒入炒鍋中燒開，關火後當即倒入麪粉並用鏟子或擀麪杖不斷攪拌，直到冇有一點乾麪取出涼透揉成麪糰。

金黃色的千層餅就完成了。麻油綠豆糕看起來就很吸惹人，綠豆粉與麪粉粉異化，過篩備用。糖粉與麻油充分異化均勻，分4－5次插手豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置兩刻鐘。

百裡紫陌先一一教會兩組人馬製作體例。雙色丸子，很簡樸就是胡蘿蔔丸子和白蘿蔔丸子，撮丸子的任務是分撥給穀化風的。他按祝雪迎的意義，先把胡蘿蔔、白蘿蔔彆離擦絲後用少量鹽拌均勻，醃一刻鐘出水；在蘿蔔中調入椒鹽、雞蛋攪拌均勻後調入麪粉，調到黏稠狀安排一會兒。

甘旨樓門前又媲美前幾天羊雜燴的盛況，上午多是本鎮的住民，有吃著好的下午又來幫襯，到傍晚的時候，四周的幾個村莊稍不足錢的村民也趕來稱幾斤點心，回家給孩子們打打牙祭。祥林鎮呈現瞭如許一種新征象，熟人一見麵打號召的第一句話就是：“甘旨樓的點心和奶茶，你家買了冇有？”如果誰如果答覆冇有的話，中間的人就會用不成思議的目光看著她，彷彿她犯了甚麼不成寬恕的罪惡似的。那些三公六郎閒來無事總愛湊在一起攀比，誰家買的點心多，誰家買的點心貴……唉！真是費事，還囉嗦。

把粉團分紅兩半，一半放入鍋裡蒸熟大抵用一刻鐘，趁熱將熟的粉團和另一半和勻，分紅大小均勻的小粉團，手沾點油，把小粉團搓圓盤子抹點油，擺上搓圓的小粉團，上鍋蒸一刻鐘，出鍋。軟軟糯糯的糯米糍就做好了。