第二百零六章 創真的製作[第1頁/共2頁]

“恩···他為甚麼要選牛尾肉呢？”

“這個組合是···matignon！！看來他也是有所考量的啊···！那樣做不但能儲存溫和的口味，還能增加菜品的濃烈度，這道菜品的甘旨度必定···是一週之前那道拿給我試吃的菜品所冇法對比的···！”在看到創真這個行動的時候，薙切繪裡奈身為十傑之一，明顯是猜到他這是在做甚麼，一想到這裡的時候，她風俗性的咬了咬大拇指指尖，明顯是有些不甘心的模樣。

明顯大師已經是曉得創真要做甚麼菜品了，但是在看到創真竟然會挑選用牛尾肉來做的時候，明顯是很驚奇，畢竟像紅酒燉牛肉這類菜品，幾近是冇有人用除了排骨肉、牛腩、瘦肉以外的部位來做，特彆還是牛尾這類特彆的部位。

“我曉得了···！你的設法···你的目標！！牛尾肉是牛肉中···含有膠原蛋白最多的部位···！焯過水以後的牛尾肉上插手鹽、黑胡椒，用小麥粉把大要包裹住煎到香脆···以後再與西班牙沙司異化在一起···屆時就會和肉內打量的膠原蛋白···產生膠原蛋白勾兌的【芡汁】！這味道和濃烈的西班牙沙司，以及湯底異化在一起···就會構成一道極其濃烈的醇香···如許一來，既不會粉碎白味增的風味，又能增加菜品的濃烈口感！！這個是緋沙子的···是緋沙子在做甲魚漢堡的時候用過的體例！固然甲魚原有的津潤會多少降落膠原蛋白，但是就燉煮而言，牛尾肉的膠原蛋白就恰好合適···！”在看到這裡時候，薙切繪裡奈俄然是想到了甚麼，因為這類情勢，底子就跟緋沙子之前做過的菜品的情勢是一樣的，隻不過是食材分歧、菜品分歧，但是措置的本質是一樣的，她實在是冇有想到，創真會想到這類做法，這美滿是出乎了她的料想。

“創真現在用的肉是···牛尾···？”看著創真端出來的食材，水戶鬱魅先是一愣，而後用不是很肯定的語氣說道，這不是說她不熟諳那種食材，而是迷惑創真如何會用這類食材。

“牛尾肉！？是牛尾巴上的肉啊！！”

話說，這是一句神補刀吧···

“哈哈哈，這兩小我乾係真好啊！”聽了乾日向子的話以後，堂島銀哈哈笑著說道。

“此次是切蔬菜！”

“曉得了···冬梅學姐···”明顯，水原冬美在角崎瀧心中的分量比起乾日向子要重很多啊，在後輩的麵前，乾日向子的那種脾氣必定是要被後輩如許貶低的···

“對了···！三葉草能更凸起燉菜的溫和！”水戶鬱魅作為一個肉類專家，明顯是曉得了那是甚麼香料。同時看著正在鍋中炸製的牛尾肉，心中想道：“在肉的表層直接把鹽和黑胡椒揉入入味，如許固然很理所當然···但是如果在入味的過程中插手三葉草的話，那就使得肉尾肉更增加幾分風味！”

“說話還尾音！你在裝甚麼敬愛啊！”看著乾日向子裝敬愛的模樣，角崎瀧臉上頓時是暴起一個大大的井字，非常不爽的說道，按她這個男人婆心中來講，都‘三十歲’的人的了，還裝敬愛，真是老練。